знаходь зразкові надійні рецепти соте на сайті яскравих гастрономічних вишукувань 1000.menu. Випробуй варіації з різними овочами, грибами, м'ясом або рибою. Спробуй приготувати соте в духовці, мультиварці або заготуй його на зиму. Підкресли унікальність смаку різними спеціями і травами. Створюй кожен раз вишукано новий смак.
Соте називають швидко обсмажені в мінімальній кількості масла овочі, м'ясо або рибку. По суті це теж рагу, тільки приготоване трохи по-іншому. Секрет приготування правильного соте полягає в тому, що при швидкій обсмажуванні інгредієнти не перевертаються за допомогою лопаток або вилок, а струшуються (або «підстрибують»). Назва пішла саме завдяки цій технології. Основними компонентами соте є баклажани, ріпчаста цибуля, солодкий перець і помідори. Іноді додають кабачки, зелений горошок, морква.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах соте:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| помідори | 23 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| болгарський перець | 27 | 1.3 | 0 | 5.7 |
| морква | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| цибуля ріпчаста | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Кабачки | 23 | 0.6 | 0.3 | 5.2 |
цікавий рецепт:
1. Вимиті баклажани і помідори нарізати кружальцями близько 1 см завтовшки.
2. Баклажани підсолити, дати деякий час постояти.
3. Лук і різнокольоровий солодкий перчик нашаткувати півкільцями.
4. Злити виділився сік з баклажан. Обсмажити їх на розпеченій сковороді до рум'яності.
5. Окремо обсмажити цибулю і перець.
6. У товстостінну форму для випічки, змащену олією, викласти шарами баклажани, цибулю, перець, помідори.
7. Кожен шар посолити, поперчити, присипати ароматними спеціями і нарізаною свіжою зеленню і часничком. Скропити маслом.
8. Залити шари невеликою кількістю води. Накрити кришкою.
9. Томити в духовці при мінімальному нагріванні близько 1-1,5 годин по необхідності додаючи воду.
10. Подавати соте злегка теплим або остиглим, присипавши свіжою зеленню.
П'ять найшвидших рецептів соте:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Соте з кабачків і баклажанів з овочами на сковороді | 30 хв | 69 | +227 |
| Соте з овочів з каракатицею | 35 хв | 116 | +7 |
| кабачкове соте без цибулі з томатами | 40 хв | 69 | +1 |
| Соте з кабачків | 40 хв | 54 | +109 |
| Соте з овочів з кабачками морквою перцем | 40 хв | 124 | +57 |
Корисні поради:
* якщо в духовці немає датчика температури, то при приготуванні соте треба стежити за тим, що б не було активного бурління.
* у соте можна додати кабачки, горошок, квасоля, шматочки м'яса або риби.
* всі інгредієнти треба обсмажувати окремо.