недарма для французьких гурманів рецепти з м'ясних субпродуктів настільки улюблені і шановані.
якщо порахувати, після оброблення домашнього парнокопитного тваринного вихід м'яса – 60-70%. Інша третина туші & ndash; це субпродукти, з яких можна приготувати багато незвичайних і поживних страв. Важливо, що потрошки дешевше філе, а за смаком не поступаються. Хоча окремі частини ліверу вважаються делікатесом, їх вартість визначається інакше. Згадати хоча б фуа-гра.
знайомі субпродукти, які використовуються найчастіше: серце, печінка, язик, нирки. З них варять супи, готують печеню, салати, рагу, роблять начинку для вареників і млинців. Кістки, хрящики, голови і кров теж не варто викидати, адже з них вийде холодець, бульйон, кров'яна ковбаса, холодець.
трохи незвичні субпродукти: мізки, щоки, очні яблука, тестикули, шлунок, селезінка, трахея, вим'я… не всякий кухар розуміє, що робити з подібною екзотикою. А ось в Азії і на Кавказі кулінари розбираються в приготуванні такої їжі. Не дарма кажуть: розширення гастрономічного досвіду-не менш корисне заняття, ніж кругозору.
97 ккал
7 годин40 хвилин
Чоловік буде убитий наповал! Просто, швидко і шалено апетитно!
151 ккал
1 година20 хвилин
Чудово вгамує навіть найлютіший голод). ДУЖЕ СМАЧНО І СИТНО.
77 ккал
1 година10 хвилин
Корисне і дуже смачна страва, швидко готується. Виходить досить ситний і дуже ароматний
144 ккал
3 години
Дуже ніжні, м'які котлети. Неможливо відірватися!
157 ккал
1 година15 хвилин
Корисно харчуватися потрібно завжди і салат вам в цьому допоможе! Варвара автор рецепта
198 ккал
2 години15 хвилин
Салат Жіночий Каприз. Всім знайомі продукти в прекрасному втіленні!
249 ккал
10 годин20 хвилин
Зверху хрустка скоринка, а всередині дуже ніжні і смачні! Приготуй!
149 ккал
20 хвилин
Мінімум продуктів, легкість приготування, смачно, просто, недовго. Печінка дуже корисна
205 ккал
20 хвилин
В пору, коли немає свіжих овочів - це відмінне джерело вітамінів! Це ідеальне і просте
192 ккал
3 години50 хвилин
Приготуй делікатес! Це смачно, якщо все зробити правильно!
257 ккал
2 години30 хвилин
Поживна страва для тих, хто любить поїсти поситнее! Нещодавно дізналася кулінарний рецепт,
19 ккал
3 години30 хвилин
Навчися готувати смачний бульйон правильно! Бульйон на цукровій кістки дуже корисний для
122 ккал
2 дні
Суп на наваристому бульйоні і ніжною солодкуватої свининою Чашу. Тонкоцу рамен-японський
65 ккал
40 хвилин
Відмінний варіант ситного обіду або вечері! Печінка з гарніром - просте, ситне, повноцінне
144 ккал
40 хвилин
Рецепт приготування смачного і незвичайного гуляшу з пікантною ноткою. Подобається
156 ккал
1 година
Незвичайно смачна закуска з печінки птиці! Ніжні шматочки печінки в вершково-сирному соусі
74 ккал
9 годин
Дізнайся як зробити суп максимально смачним і корисним. Основа для супу на кістках - це
356 ккал
1 година
Закуска з печінкою тріски-відмінний вибір для частування. Тарталетки з начинкою з печінки
