смажені баранячі яйця

баранячі яйця, а вони повинні бути свіжими (і чим свіже, тим краще) і обов'язково від молодого барана, гарненько миємо й кладемо на дно великої миски. Потім заливаємо яйця молоком і залишаємо на три години.

коли пройде цей час, яйця знову промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників, після чого знімаємо плівку. Потім нарізаємо яйця тонкими скибочками. Різати потрібно настільки тонко, наскільки це можливо. Перекладаємо скибочки яєць в миску, посипаємо сіллю, чорним меленим перцем, сумішшю трав і мускатним горіхом. Все добре перемішуємо руками.

в окремі миски кладемо:

- борошно, попередньо просіваємо її,

- розбиваємо яйце і збиваємо його за допомогою вилки або віночка - злегка,

- панірувальні сухарі (краще, щоб вони не були побільше, не зовсім у вигляді порошку).

розігріваємо на сильному вогні сковороду з рослинним маслом. Коли масло досить розжариться, паніруємо скибочки яєць. Спочатку кожну скибочку обвалюють в борошні, потім у збитому яйці, а після в панірувальних сухарях, не шкодуючи їх.

викладаємо запаніровані скибочки в киплячу олію і обсмажуємо з двох сторін по кілька хвилин - до красивої золотистої. Буквально буде достатньо 3-4 хвилин. Готові яйця викладаємо на шар паперових рушників, щоб вбралося зайве масло і вони були менш жирними в результаті.

подаємо баранячі яйця з салатом з овочів, свіжою зеленню. Крім того, можна подати їх з гарніром з картоплі, крупи, пасти. Готову страву також можна прикрасити часточками лимона.

смачного! І вдалих кулінарних експериментів!