вони дуже гіркі через високий вміст в них глікозиду окуропеїну. Тому купувати тільки що зірвані свіжі оливки немає сенсу, оскільки вони стають їстівними тільки після спеціальної переробки в лужному розчині. Тоді гіркота зникає. Якщо ми готуємо вдома, то в домашніх умовах зробити таку переробку неможливо.
дуже часто зелені плоди називаються оливками, а чорні — маслинами. Однак насправді і чорні, і зелені оливки і маслини & ndash; це і є оливки, тільки в різній стадії дозрівання. Часто через високий вміст в них жирів оливки називають маслинами. Більш зрілі плоди містять більшу кількість олії. Ті оливки, з яких готують
оливкова олія
, збирають з дерев остаточно дозрілими. Самостійні страви з оливок, які повністю дозріли, намагаються не готувати, оскільки вони містять до 75 відсотків жирів. Однак зелені оливки є дуже корисним в усіх відношеннях продуктом. У кулінарії зелені оливки використовують як самостійну страву, додають в
салати
і
супи
. У м'якоті оливок містяться білки, пектини, зольні речовини, цукор, каротин, вітаміни В і С.вони добре впливають на роботу органів травлення і печінки.
Оливки бувають декількох сортів. Сорт оливок визначається тим місцем, де вони вирощені, і їх розміром. Бувають оливки завбільшки зі сливу. Але зазвичай плоди, які надходять в наші магазини, розміром не більше ягід вишні. На деяких банках вказується розмір плодів. Напис“ Olives black ”означає, що всередині банки знаходяться чорні оливки, а якщо написано“ Olives qreen & rdquo;, то зелені.
226 ккал
3 дні18 годин
Цей домашній хліб дасть солідну фору всім покупним, спробуйте! кракозябелька автор рецепта
183 ккал
15 хвилин
Смачна страва для сироїдів і тих, хто піклується про своє здоров'я! Звикла їсти пророщені
71 ккал
2 години30 хвилин
Ситна, сама ароматна і приголомшливо смачна! Солянка в горщиках в духовці з капустою
202 ккал
10 хвилин
Легкий і швидкий літній салат порадує і рідних, і гостей. Я обожнюю цей салат!
197 ккал
20 хвилин
Здивуй своїх близьких цим смачним і швидким сніданком! Рулетики з омлету з начинкою
83 ккал
5 хвилин
Супер простий і швидкий коктейль з чудовим смаком! Мартіні тонік, напевно, один з
185 ккал
15 хвилин
Ефектна і смачна закуска з сьомгою на шпажках. Канапе-це завжди виграшний варіант закуски.
190 ккал
3 години
Нестандартна закуска з непростою начинкою. Здивуйте себе і рідних!
144 ккал
1 година
Відмінний легкий багатокомпонентний гарнір! Гречка з овочами і грибами це гарне поживне,
170 ккал
15 хвилин
Яскраво, красиво, ситно, дуже смачно, на свято! Яйця фаршировані крабовими паличками і
155 ккал
14 годин
Стане справжньою окрасою святкового столу! ninaola автор рецепта
121 ккал
1 година10 хвилин
Пікантний, тонізуючий салат зробить будь-який ранок добрим! Мила автор рецепта
198 ккал
10 хвилин
Авокадо, помідор, оливки подарують незабутнє задоволення. .
111 ккал
20 хвилин
Незвичайно смачно, дуже яскраво, корисно, без майонезу! У салаті з рибою гарячого копчення
165 ккал
2 години
Відкритий пиріг у вигляді символу нового 2019 року! Смачне ніжне тісто, ситна начинка,
57 ккал
2 години30 хвилин
Корисне, легке і дуже смачна страва з нескладними інгредієнтами. Пісна солянка
68 ккал
10 хвилин
Соковитий, свіжий, вітамінний і дуже ароматний салат! Наситьте свій організм вітамінами і
224 ккал
30 хвилин
Гості вже на порозі, а ти не знаєш, що їм подати? Терміново готуй!
201 ккал
2 години
Італійська коржик зіграє роль відмінною закуски в будь-який час доби. Рецепт фокаччі