Гречка з овочами і грибами

перш за все необхідно приготувати гречку. Гречану крупу слід добре промити (перебрати, якщо буде потрібно), а потім або відварити до готовності і остудити, або замочити на ніч, щоб крупа ввібрала воду і гарненько розм'якшилася. У разі замочування блюдо буде особливо поживним і здоровим!
брокколі обполосніть, акуратно розділіть на суцвіття. "Ніжки "зріжте, а" шапочки " обдайте окропом або проваріть 1-2 хвилини, в залежності від ваших уподобань, як ви любите м'якше або щільніше. Важливо, щоб капуста зберегла свою щільність і не розвалювалася.
мариновані печериці та зелені оливки без кісточок необхідно подрібнити. Грибочки нарізаємо невеликими кубиками, а оливки - кружечками. До речі кажучи, оливки можна використовувати з начинкою (з лимоном, до огірочками, з сиром). Це тільки додасть пікантності страви!
свіжий огірочок і болгарський перець (бажано червоного кольору, соковитий, м'ясистий) промийте, перець почистіть від серцевини з насінням. Наріжте огірок і м'якоть болгарського перцю невеликими кубиками.
у великій просторій мисці, в якій буде зручно перемішувати всі інгредієнти з'єднайте готову гречку (не гарячу), додайте "шапочки" брокколі, покладіть подрібнені печериці та оливки, огірок і болгарський перець. Полийте блюдо оливковою олією, посоліть за смаком, перемішайте і подавайте до столу.
за бажанням можна доповнити гречку з овочами і грибами подрібненої свіжою зеленню на свій смак, а також додати улюблені прянощі. Дуже добре до такої страви підійде чорний мелений перець.