тонка шкірка і червонувата начинка - це грейпфрут. За розмірами він більше апельсина. А на смак злегка гірчить. Колись, в далеку пору свого народження був названий “забороненим плодом”. Мабуть, відкривач, якийсь священик на прізвище Хьюджес з Уельсу, побачив у ньому щось схоже з тим самим, що росте в райських садах. Пізніше від цієї поетичної назви відмовилися, щоб дати другу, теж не зовсім власну:“маленький шеддок & rdquo;. Оскільки був ще й шеддок-помело. І тільки на початку дев'ятнадцятого століття грейпфрут з легкої руки торговців став грейпфрутом.
найчастіше грейпфрут зустрічається в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
| Продукт | кількість рецептів з поєднанням | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| цукор | 7 | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| лимонний сік | 6 | 16 | 0.9 | 0 | 3 |
| Салат-латук | 6 | 14 | 0.9 | 0.1 | 1.8 |
| Лимони | 5 | 16 | 0.9 | 0.1 | 3 |
| Мед | 4 | 400 | 0.8 | 0 | 81.5 |
насправді цей цитрус є плодом любові двох інших: помело і апельсина. Причому, акт гібридизації мав місце випадково (як саме, вже не дізнаєшся). А тому в ньому є щось схоже з обома батьками. У натуральній середовищі грейпфрут визріває близько одного року. І сьогодні відомі близько двадцяти його сортів, половина з яких мають червоний колір м'якоті, а друга половина - жовтий. Перша більш солодка, тому має і більш широке поширення. Жовтих грейпфрутів у продажу не зустрінеш, по крайней мере, в звичайних магазинах.
у шкірці грейпфрута дуже багато ефірних масел і кислот. Були випадки, коли ця речовина плавило дешевий пластик. Тому коли будеш чистити фрукт, після вимий руки для страховки (з милом - жирів там багато).
у кулінарії з грейпфрута готують, в основному, салати. Напої (алкогольні та безалкогольні), смузі, фруктові десерти. Тобто його не піддають термообробці, а вживають в сирому вигляді.
в його соку багато активних речовин, що впливають на весь організм в цілому і на окремі його частини. Так, вважається, що з його допомогою можна зміцнювати серцево-судинну систему і знижувати рівень холестерину в крові.