взагалі пироги люблять готувати в багатьох країнах, не тільки в слов'янських начебто Росії. Ця страва популярна серед французів, англійців, німців, американців. І, звичайно ж, всі вони з незапам'ятних часів печуть класичні пироги по-своєму.
наприклад, класичний американський являє собою кошик, наповнену соковитою начинкою, з сіточкою з тіста зверху. Він носить назву“pie & rdquo; (пай), може бути дріжджовим. Французький - все та ж, але пісочна кошик з соковитою начинкою, але тонший свого заморського побратима. Називається він“quiche ” (Кіш), від німецького“kuchen & rdquo; (кухен). У Німеччині і близьких до неї країнах кухени дуже люблять і готують їх дуже по-різному. Один з класичних: заливний з вершковою намазкою і штрейзелем (шматочки тіста, розкидані по поверхні начинки).
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах класичні пироги:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| яблука | 47 | 0.4 | 0.4 | 9.8 |
до речі, навіть знаменита зебра - свого роду класичний пиріг, хоча її також зараховують до кексів і тортів.
тобто рецепти класичних пирогів відрізняються не тільки складом продуктів, але і технологією приготування. Якісь можуть бути з густого дріжджового тіста, інші - з рідкого. Одні заливні, інші вимагають розкочування і додання фігурної форми. Є схожі на кошики з наповненням, є цільні, випечені одним коржем, є з начинкою між двома шарами, з візерунками з тіста зверху.
що стосується російської класики, то тут краще повернутися назад у часі (так як сьогодні пироги в нашій країні господині печуть найрізноманітніші). Це буде дріжджовий фігурний пиріг з повидлом, варенням, ягодами або фруктами (якщо солодкий) і з м'ясом, грибами, овочами - якщо несолодкий. У давнину їх використовували в ритуальних цілях (весілля, похорон, проводи).
П'ять найшвидших рецептів класичних пирогів:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| Брауні класичний з какао | 30 хв | 402 | +39 |
| брауні на рослинній олії класичний | 40 хв | 311 | +19 |
| класичний шоколадний бісквіт | 45 хв | 297 | +68 |
| Брауні класичний шоколадний | 45 хв | 439 | +364 |
| пиріг на кефірі класичний | 45 хв | 228 | +17 |
що стосується різновидів, то в Росії і Україні вони такі: кулеб'яка, розтягай, сочник, шаньга, хвіртка, ватрушка, маннік, накрепок. Деякі з них забуті і готуються рідко, інші збереглися понині і готуються із задоволенням.