основні інгредієнти
Крем або мус для торта в домашніх умовах роблять з йогурту. Натуральний продукт використовують рідко, так як він має кислуватий смак. Найчастіше беруть солодкий йогурт з різними добавками. Щоб начинка зберегла задану форму, її змішують з желатином. У крем також додають ванілін і цукрову пудру.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах тортів з йогурту:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Йогурт | 68 | 5 | 3.5 | 3.5 |
| Желатин | 355 | 87.2 | 0.4 | 0.7 |
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
основою для десерту може стати бісквіт, печиво або готові коржі. Частування прикрашають свіжими і консервованими фруктами, ягодами, тертим шоколадом, горіхами. Іноді на поверхню наносять крем або збиті вершки.
Як приготувати йогуртовий торт
цей десерт вважається досить простим, але для вдалого результату кулінар повинен вміти працювати з желатином і знати кілька секретів.
П'ять найбільш низькокалорійних рецептів йогуртових тортів:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| фруктовий торт Черепаха з ківі | 2 год 30 хв | 64 | +18 |
| дієтичний чорничний торт | 3 год 30 хв | 108 | +30 |
| бісквітно йогуртовий торт з фруктами | 3 год | 125 | +135 |
| Торт полунично-банановий з цільнозернового борошна | 1 год | 137 | +24 |
| йогуртовий торт з полуницею без випічки з печива | 12 год | 137 | +66 |
рекомендації:
- торт з йогурту готують без випічки. Для цього желатин замочують або розводять у воді, а потім підігрівають до 80-90 °С.після цього суміш остуджують до кімнатної температури і вливають тонкою цівкою в йогурт. При цьому продукти перемішують віночком. У начинку кладуть шматочки мармеладу, фруктові скибочки або ягоди. Заготівлю переливають в миску, застелену харчовою плівкою, а потім відправляють в холодильник на 6-8 ч.коли маса застигне, її перевертають на плоске блюдо і подають до столу.
- бісквітний корж часто використовують як основу для торта. Його кладуть на дно рознімної форми для випічки, а зверху наливають крем з йогурту і желатину. При бажанні десерт накривають другим коржем. Заготівлю заморожують, а потім обережно дістають з форми.
- якщо немає часу для приготування бісквіта, то використовують м'яке печиво: його подрібнюють блендером, а крихту з'єднують з молоком або вершковим маслом. Отримане тісто викладають в круглу форму, а на нього виливають крем.
- щоб позбутися від кислуватого смаку натурального йогурту, продукт змішують з цукром, ваніліном або соком лимона.
- Торт не можна заморожувати в морозильній камері, так як занадто низька температура змінить структуру начинки і погіршить смакові якості.
Десерт краще готувати напередодні свята, щоб він встиг застигнути.
йогуртові торти відносять до низькокалорійних тортів. Але десерт містить цукор, тому худне людям розмір порції краще обмежити.