Торт з імбирними пряниками

1. Викладаємо яєчні жовтки в миску, сюди ж насипаємо частину цукру і імбирний порошок. Розтираємо масу до однорідності, додаємо розтоплене вершкове масло і мед, перемішуємо.

2. Яєчні білки викладаємо в глибоку миску, збиваємо до отримання щільної піни. Потім насипаємо цукор, що залишився, продовжуємо збивати до стійких піків.

3. У жовткову суміш просіваємо борошно і розпушувач, перемішуємо за допомогою віночка. Потім наливаємо в отримане тісто окріп, швидко перемішуємо.

4. На цьому етапі вводимо в тісто повітряну білкову масу, акуратно перемішуємо рухами зверху вниз.

5. Дно рознімної форми вистилає пергаментом, викладаємо в неї тісто. Накриваємо форму фольгою або пергаментом, щоб поверхня не підгоріла.

6. Відправляємо форму в духовку розігріту до 180 градусів. Випікаємо протягом 30-35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою. Часу на випічку може знадобиться більше, це залежить від типу духової шафи.

7. Готовий бісквіт витягаємо з форми, охолоджуємо. Потім розрізаємо на 4 коржа. Це можна зробити за допомогою нитки або довгого ножа-пилки.

8. Підготуємо крем. Охолоджені вершки наливаємо в чашу міксера, насипаємо в неї цукрову пудру і загущувач. Кількість цукрової пудри може варіюватися, дуже багато залежить від самого йогурту, від того наскільки він солодкий.

9. Збиваємо вершки до щільних піків протягом 5 хвилин. Потім частинами викладаємо йогурт в отриману вершкову масу. Кожен раз акуратно перемішуємо силіконової лопаткою. ДО РЕЧІ, йогурт також повинен бути охолодженим, мати приблизно ту ж температуру що і вершки.

10. Промазуємо коржі кремом, поверхню торта і боки вирівнюємо тим же кремом. Прикрашаємо торт пряниковими топерами, відправляємо в холодильник на пару годин. Приблизно 2-3 години буде цілком достатньо.

подаємо на стіл до чаю.

Пригощайтеся!