у кожної господині борщ класичний виходить по-своєму, які б рецепти не використовувалися. Подивися різні варіанти його приготування, і підбери для себе кращий. Крім різного набору продуктів, використовується кілька варіантів їх підготовки, а також черговості закладки в процесі варіння. Звичайно, не обходиться без кулінарної «магії» - адже кожен кулінар вкладає в блюдо частинку свого старання. Тому і виходять різні смаки у абсолютно однакових рецептів.
є основний набір обов'язкових інгредієнтів борщу класичного:
- буряк;
- капуста;
- морква;
- цибуля.
дуже часто використовується картопля, хоча іноді кухарі вважають за краще готувати без нього. Кладуть також солодкий перець, зелень, томати. Тут головне-дотримати правильні пропорції: капуста і буряк повинні займати приблизно в два-три рази більше обсягу, ніж інші овочі.
важлива частина класичного борщу-бульйон. Для нього традиційно використовують кілька видів м'яса. Це яловичина, свинина і курка.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в борщі класичному:
дуже важливо в процесі приготування борщу дотримуватися черговість закладки овочів.
- на початку готують бульйон. М'ясо відварюють години дві-три зі спеціями.
- буряк попередньо обробляють, щоб вона зберегла свій колір. Її обсмажують на сковороді, запікають, варять в шкірці з додаванням кислоти.
- закладають овочі в такій послідовності: капуста, картопля, солодкий перець, пасеровану цибулю і моркву, томатна паста, підготовлена буряк.
- можна міняти послідовність закладки, так, капуста буде хрусткою, якщо покласти її в кінці варіння. Єдине правило-картопля кладуть до введення кислоти, інакше він не звариться.
П'ять найшвидших рецептів приготування борщу:
| назва страви | Час приготування | калорій ккал в 100г | Рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| борщ на кефірі класичний холодний суп | 30 хв | 56 | +394 |
| Борщ класичний з куркою | 50 хв | 71 | +128 |
| гарячий борщ класичний з м'ясом | 1 год | 123 | +260 |
| холодний борщ класичний з вареним буряком і бадиллям | 1 год 20 хв | 36 | +102 |
| Борщ класичний зі свининою | 1 год 50 хв | 150 | +81 |
у кожної господині є свої секрети приготування смачного борщу. Ось найцікавіші з них:
- щоб смак був більш насиченим, в буряк до гасіння додають трохи цукру;
- пара яблучних часточок, трохи гірчиці додадуть пікантності;
- подають борщ класичний зі сметаною і часниковими пампушками.