Склад / інгредієнти
спосіб приготування
1. Вибираємо улюблену каструлю відповідного обсягу, наливаємо воду, викладаємо попередньо помите м'ясо. Варимо м'ясний бульйон протягом 2 годин.
2. Тим часом займаємося підготовкою овочів. Картоплю очищаємо і нарізаємо кубиками. Капусту шаткуємо. Морква очищаємо, натираємо на тертці, те ж саме робимо з коренем петрушки і з буряком (тертий буряк поливаємо оцтом, перемішуємо).
3. Розтоплюємо свиняче сало на сковороді, викладаємо буряк, додаємо цукор і томатну пасту. Тушкуємо буряк до м'якості.
4. Лук очищаємо, нарізаємо кубиками.
5. Сало свиняче, часник і петрушку подрібнюємо за допомогою блендера.
6. З готового бульйону витягаємо м'ясо і відправляємо варитися картоплю.
7. Хвилин через 10 додаємо капусту.
8. Обсмажуємо на вершковому маслі цибулю, корінь петрушки і моркву до отримання золотистого кольору, потім разом з буряком відправляємо їх в бульйон.
9. М'ясо нарізаємо кубиками, кладемо в борщ разом з перцем горошком і лавровими листочками (м'ясо додається хвилин через 5 після обсмажених овочів).
10. Через 7 хвилин додаємо сало з часником, солимо, варимо ще 3 хвилини.
Все, борщ готовий! Залишилося витримати його 20-30 хвилин під кришкою і можна подавати до столу. Подавайте борщ, приправивши сметаною.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Зелена капуста - 46 ккал/100г
- Зелена капуста свіжозаморожена в упаковці - 45 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал / 100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Буряк - 40 ккал/100г
- Сушений буряк - 278 ккал/100г
- Буряк відварний - 49 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Жир свинячий - 871 ккал/100г
- Жир свинячий топлений - 947 ккал/100г
- Свинячі шкварки - 895 ккал/100г
- Сало - 797 ккал/100г
- Шпик - 658 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Винний оцет( 3%) - 9 ккал/100г
- Оцет 9% - 11 ккал/100г
- Оцет бальзамічний - 88 ккал/100г
- Оцет яблучний - 14 ккал/100г
- Оцет - 11 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Перець чорний горошок - 255 ккал / 100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал / 100г
- Корінь петрушки - 49 ккал/100г
