Склад / інгредієнти
спосіб приготування
М'ясо миємо, видаляємо всі плівки, ріжемо невеликими шматками. Пропускаємо через м'ясорубку пару раз, використовуючи решітку з найдрібнішими отворами.
у невеликій піалі змішуємо всі прянощі і спеції, сіль, цукор, додаємо їх до фаршу, розмішуємо, після чого вливаємо холодне молоко. Коли вся волога вбереться в фарш, збиваємо його за допомогою блендера в пастоподібну масу. В вийшло м'ясне пюре вводимо сухе молоко.
підготовлені оболонки начиняє м'ясною масою (можна використовувати насадку для ковбасок) не дуже щільно, і так, щоб не потрапляло повітря. Перекручуємо оболонку з начинкою через кожні 15 см.
Духовку розігріваємо до 90 градусів і витримуємо в ній сосиски, помістивши їх на деко, протягом однієї години.
потім відварюємо сосиски в воді при температурі 75 градусів. Час готовності буде залежати від діаметра сосисок (приблизно від 15 до 25 хвилин).
витягаємо готові сосиски і швидко обполіскувати холодною водою. Тепер їх можна відправити або в холодильник, або в морозилку і діставати в міру необхідності.
безпосередньо перед вживанням сосиски слід відварити або обсмажити протягом 3 хвилин.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал/100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал / 100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал / 100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Свинина жирна - 333 ккал/100г
- Свинина м'ясна - 357 ккал/100г
- Свинина-нежирне печеня - 184 ккал/100г
- Свинина-відбивна на кісточці - 537 ккал/100г
- Свинина-шніцель - 352 ккал/100г
- Свинина-плече - 593 ккал/100г
- Окіст кабана - 113 ккал/100г
- Свинина - 259 ккал/100г
- Цукор-пісок - 398 ккал/100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Перець мелений червоний - 318 ккал/100г
- Білий перець - 0 ккал/100г
- Сухе молоко - 465 ккал/100г
- Часниковий порошок - 331 ккал/100г
- Кишки свинячі - 602 ккал/100г
- Мускатний горіх - 556 ккал/100г
- Гірчичний Порошок - 378 ккал/100г
