склад / інгредієнти
спосіб приготування
насамперед приготуємо голландський соус. Для цього відокремлюємо білки від жовтків, білки прибираємо в холодильник (вони стануть в нагоді для інших кулінарних шедеврів - безе, наприклад), а жовтки збиваємо за допомогою блендера, додавши сіль, лимонний сік і паприку.
розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці і додаємо його до жовтків, ще раз збиваємо. Переливаємо соус в сотейник і підігріваємо на водяній бані, безперервно помішуючи віночком. Коли маса почне густіти, прибираємо сотейник і відразу ставимо в миску з холодною водою, щоб жовтки не згорнулися. Остиглий соус відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
готуємо тости за допомогою тостера або підрум'янюємо з обох сторін на сковороді (без додавання масла!)
відваримо яйця пашот. Для цього наливаємо воду в невелику каструльку, додаємо сіль. Коли вода закипить, розбиваємо яйце в чашку (акуратно, щоб не пошкодити жовток), ложкою перемішуємо воду і, опустивши чашку низько над водою, швидким рухом виливаємо яйце в киплячий вир. Варимо протягом 2-3 хвилин, потім викладаємо на серветку, щоб прибрати зайву вологу.
тепер збираємо бутербродики:
- на остиглі тости викладаємо по шматочку шинки, зверху - яйце пашот і завершуємо смачну конструкцію голландським соусом.
подаємо на блюді, прикрасивши рубаним зеленою цибулею.
смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Яйце куряче - 157 ккал/100г
- Яєчний білок - 45 ккал/100г
- Яєчний порошок - 542 ккал/100г
- Яєчний жовток - 352 ккал/100г
- Яйце страуса - 118 ккал/100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Шинка - 270 ккал/100г
- Шинка з яловичини - 133 ккал/100г
- Варена шинка - 282 ккал/100г
- Сира шинка - 270 ккал / 100г
- Шинка ковбаса - 242 ккал / 100г
- Хліб " Дарницький» - 206 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна вищого гатунку - 254 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна 1 сорту - 226 ккал/100г
- Хліб з пшеничного борошна 2 сорту - 220 ккал/100г
- Хліб пшеничний з борошна грубого помелу - 250 ккал/100г
- Хліб житній з обдирного борошна - 189 ккал/100г
- Хліб житній з шпалерного борошна - 181 ккал/100г
- Хліб білковий висівковий - 182 ккал/100г
- Хліб білковий пшеничний - 242 ккал/100г
- Хліб зерновий - 231 ккал/100г
- Хліб " докторський» - 232 ккал/100г
- Хліб " Орловський» - 211 ккал/100г
- Хліб " Український» - 213 ккал/100г
- Батон простий - 248 ккал/100г
- Батон з борошна вищого сорту - 265 ккал/100г
- Булки міські з борошна I сорту - 254 ккал/100г
- Булка міська - 261 ккал/100г
- Булка здобна - 252 ккал/100г
- Бублики прості - 336 ккал/100г
- Хліб - 254 ккал/100г
- Цибуля зелена - 19 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Лимонний сік - 16 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
