борщ на кефірі класичний холодний суп

традиційний літній холодний суп з буряком. Один з простих і поширених холодних літніх супів. Овочевий суп з простими і доступними продуктами в літній спекотний день буде радувати своїм освіжаючим легким смаком.

Анна

автор рецепта

Свекольник на кефире классический холодный суп

Дивись відео

0430

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Буряк

250

Огірки

Яйця

Кріп

Петрушка

Кефір

0.5

Гірчиця

Сіль

0.25

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 4 г

жири 17 % 2 г

вуглеводи 50 % 6 г

56 ккал

ГІ: 33 / 0 / 67

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Підготуйте зазначені продукти для приготування борщу. Основний інгредієнт супу-це буряк, інші овочі можна міняти на свій смак. Огірки свіжі, два середніх або один великий. Яйця попередньо відварити до готовності і охолодити в холодній воді. Кефір беру 3.2% жирності. Час приготування вказано з урахуванням, що у вас відварені вже яйця і буряк, плюс час на охолодження.
Крок 2:
Для приготування борщу буряк можна відварити або запекти. Відварювати буряк потрібно 1-1.5 години в залежності від розміру, помістивши в каструлю з холодною водою, щоб вона повністю прикривала овоч. Якщо будете запікати, то буряк потрібно помити, загорнути у фольгу і покласти в духовку з температурою 180 – 190 гр., запікати протягом 50 – 60 хвилин. Після чого дістати, розгорнути і остудити.
Крок 3:
Попередньо відварену і охолоджену буряк очистіть від шкірки. Натріть буряк на крупній тертці і викладіть в глибоку миску.
Крок 4:
Свіжі огірки промийте ретельно холодною водою, натріть на крупній тертці або дрібно поріжте. Викладіть подрібнений огірок в посуд з буряком.
Крок 5:
Попередньо відварені і охолоджені яйця очистіть від шкаралупи і дрібно поріжте. Додайте нарізані яйця в посуд до раніше підготовлених овочів.
Крок 6:
Свіжу зелень кропу і петрушки промийте холодною водою і струсіть зайву рідину. Наріжте свіжу зелень і додайте в миску. Зелень можна брати будь-яку на свій смак.
Крок 7:
Додайте в підготовлені інгредієнти сіль за смаком і гірчицю. Від гірчиці можна відмовитися. Перемішайте вміст посуду.
Крок 8:
Додайте в борщ кефір і перемішайте.
Крок 9:
Борщ можна розбавити холодною водою до потрібної консистенції супу. Воду беріть фільтровану, холодну. Борщ можете подавати, трохи охолодивши його. Запропонуйте до супу відварну картоплю.

борщ - дуже смачний літній суп. У спекотні дні для більше прохолоди в нього можна додати шматочки льоду.
крім того, в борщ можна покласти інгредієнти на свій смак - ковбасу, відварну картоплю, часточки лимона, зелена цибуля і т. д.

як зварити яйця круто? Щоб яйця при варінні не тріснули, покладіть їх в холодну воду і поставте варити на невеликий вогонь. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Від різкого перепаду температур шкаралупа краще очиститься.