класична окрошка на квасі з ковбасою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити класичну окрошку на квасі з ковбасою? Підготуйте всі необхідні продукти, які вказані за списком. Яку ковбасу краще використовувати? Візьміть будь-яку на ваш смак, це може бути варена ковбаса, напівкопчена, сардельки або сосиски. В рецепті використовувалася варена ковбаса.

2. Крок 2:

   

   Картопля ретельно помийте за допомогою щітки, щоб відмити залишки землі, піску та іншого. Яйця так само вимийте. Попередньо відваріть картоплю і яйця до готовності, а потім остудіть.

3. Крок 3:

   

   Очистіть картопля від шкірки, а яйця від шкаралупи. Редиску ретельно вимийте, видаліть місця кріплення листів і хвостика.

4. Крок 4:

   

   Картоплю і яйця наріжте невеликими кубиками. Готова окрошка буде дуже апетитно виглядати, якщо всі компоненти нарізати кубиками однакового розміру. Іноді для прискорення процесу нарізки я використовую овочерізку. Надішліть картоплю і яйця в глибоку миску або невелику каструлю.

5. Крок 5:

   

   Огірки вимийте і обсушити. Якщо шкірка гірчить, то її потрібно видалити. Наріжте огірки і редиску кубиками, відправте до картоплі з яйцями.

7. Крок 6:

   

   Ковбасу подрібніть аналогічно і відправте до решти продуктів. Якщо ви віддаєте перевагу замінювати ковбасні вироби на м'ясо, то використовуйте відварну яловичину, мову або курячу грудку. Важливий момент-варене м'ясо не повинно бути жирним, так як окрошка - це холодний суп, в ньому шматочки жиру застигнуть.

8. Крок 7:

   

   Лук і кріп наріжте максимально дрібно. Для того, щоб окрошка вийшла більш ароматною, зелень можна розтерти товкачем в ступці. Додайте зелень до всіх компонентів.

9. Крок 8:

   

   Добре перемішайте всі продукти.

10. Крок 9:

    

    Розподіліть отриману суміш порційно кожному по тарілочках, залийте квасом. Квас можна використовувати покупної або домашній. Мені подобається в окрошку додавати квас з кислинкою. При необхідності посоліть за смаком.

11. Крок 10:

    

    Додайте необхідну кількість сметани, розмішайте. Готово!