топлене масло з вершкового в домашніх умовах

самий щадний спосіб приготування топленого масла будинку. Топлене масло з вершкового виходить з використанням водяної бані. При його виробництві утворюється на дні сироватка, а на поверхні - пінки. Ці продукти можна використовувати в їжу. Топлене масло з вершкового в домашніх умовах виходить красивого яскраво-жовтого кольору, при застиганні освітлюється. При зберіганні в холодильнику масло кришиться - значить, у вас вийшло правильне масло. Топлене масло зручно у використанні, на ньому можна смажити - воно не горить, як звичайне вершкове, і, отже, не утворює канцерогенів. Його зручно подавати до каш, макаронів, відварної картоплі, млинців і оладок.

naniki

автор рецепта

Топленое масло из сливочного в домашних условиях

Дивись відео

0368

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 1 % 1 г

жири 98 % 83 г

вуглеводи 1 % 1 г

734 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 4 год

Крок 1:
Візьміть гарне вершкове масло, краще Сільське, якщо магазинне - то найвищої жирності, зазвичай це 82,5 %.
Крок 2:
Масло порубати на шматочки. Складіть в каструлю, в якій будете його розтоплювати. Зручно використовувати каструлі для мікрохвильовці-вони вставляються одна в іншу.
Крок 3:
У каструлю більшого розміру налийте трохи води-залежить від обсягу і висоти ваших каструль. Помістіть в неї каструлю з маслом і поставте на вогонь.
Крок 4:
Коли вода закипить, вогонь зменшіть і залиште воду на повільному кипінні. Масло поступово почне розтоплюватися.
Крок 5:
Коли все масло розтопиться, на його поверхні почне утворюватися біла піна - це теж дуже цінний харчовий продукт, ні в якому разі його не викидайте. Можна його тут же покласти в соус або кашу, намазати на булку. Кип'ятіть масло до тих пір, поки воно не стане прозорим, внизу осяде сироватка, а зверху перестане утворюватися Нова піна. Залиште масло години на 2-3 при кімнатній температурі.
Крок 6:
Пінку зніміть дерев'яною ложкою. А тепер можна масло обережно процідити-в ситечко помістіть складену в кілька шарів марлю і, намагаючись не турбувати шар, процідіть масло.
Крок 7:
Якщо частина сироватки прослизнула в баночку - не страшно, коли масло застигне, зробіть дірочку і злийте її. Зберігайте топлене масло з вершкового в домашніх умовах в скляній або керамічному посуді, в темному місці - на світлі в кисломолочних продуктах зникають вітаміни.

топлене масло з вершкового відомо з давніх часів. При розкопках археологами були знайдені керамічні амфори з топленим маслом, виготовленим кілька століть тому. І масло при цьому не втратило основних своїх властивостей.
сьогодні я пропоную самий щадний спосіб приготування топленого масла - на водяній бані. Цей спосіб виключає пригорання, і є найчистішим виробництвом.