мало хто господині сьогодні вирішуються витратити час і сили на підготовку домашнього листкового тіста, адже простіше і швидше купити в магазині вже готове, тим більше що якість його цілком гідне. Але якщо рішення прийнято і вибір стоїть за відповідним рецептом, сайт 1000.menu саме те місце, де його можна знайти. Більш якісні продукти для домашньої кулінарії - ще один плюс на користь такого підходу.
найкраще приготувати тісто про запас, зберігати його в холодильнику, щоб потім використовувати в міру потреби. Добре ще й тим, що дозволяє вибрати кращий час для куховаріння, наприклад, вечір перед вихідними.
П'ять найшвидших рецептів листкового тіста:
| назва страви | час приготування | калорій ккал в 100г | рейтинг користувачів |
|---|---|---|---|
| швидке листкове тісто без дріжджів на вершковому маслі | 25 хв | 381 | +6 |
| листкове дріжджове тісто для рулету | 45 хв | 344 | +31 |
| дріжджове листкове тісто | 1 год | 417 | +46 |
| листкове тісто на воді з сіллю і вершковим маслом | 1 год | 266 | +7 |
| листкове тісто для штруделя | 1 год 15 хв | 265 | +183 |
Рецепт швидкого листкового тіста такий :
- розчинити в теплій воді сіль і цукор.
- додати яйце і оцет, перемішати до однорідності.
- частинами додати просіяне борошно.
- зібрати тісто в грудку, потім розділити його на 4 частини.
- на 4 частини розділити вершкове масло кімнатної температури.
- кожну частину тіста розкачати в пласт в 0,5 мм.
- на кожен пласт нанести лопаткою шар масла.
- змастити олією качалку і намотати на неї пласт тіста.
- розрізати пласт і вийняти качалку.
- Пласт згорнути конвертом і упакувати в харчову плівку.
- зберігати в морозилці.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах домашнього листкового тіста:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| вершкове масло | 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Молоко | 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Корисні поради з приготування :
- не полінуйся просіяти борошно перед додаванням в тісто, краще двічі
- не переборщи з сіллю і оцтом-цих продуктів повинно бути в міру
- у класичній рецептурі вершкове масло повинно бути холодним
- розгортати тісто тільки в одному напрямку - від себе
- перед приготуванням його розкачати, склавши потім вчетверо в холодильник, не менше трьох разів
- не ріж листкове тісто тупим ножем, тільки гострим