тісто на пиві листкове

тісто листкове краще готувати при температурі не вище 20 градусів. Так масло не стане швидко танути і тісто буде краще розшаровуватися.
якщо таких умов немає, масло необхідно заморозити і робити тісто швидко, поки масло не встигло розтанути.

готувати листкове тісто на пиві потрібно так:

1. Борошно просіяти, змішати з сіллю і содою. Заморожене масло швидко натерти в борошно на крупній тертці або дрібно порубати ножем в борошні (приблизно в одній склянці борошна).

2. Додати пиво, перемішати. Додати борошно, що залишилося частинами, перемішуючи. Додавайте борошно, поки тісто не стане пластичне і м'яке, - на цьому борошна вистачить.

3. Сформувати з тіста прямокутник, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 2 години або в морозилку на 1 годину.

4. Тісто з холодильника розкачати на посипаному борошном столі в прямокутний пласт товщиною приблизно 1-1, 5 см.

5. Скласти тісто в конверт, повернути на 90 градусів, знову розкачати в прямокутний пласт. Знову скласти і помістити в холодильник на 2 години або в морозилку на 30 хвилин.

після закінчення цього часу з листкового тіста на пиві можна готувати задуману випічку.