тісто на манти на воді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У холодній воді розчиняють сіль і додають масло. На стіл поруч просівають борошно.

2. Крок 2:

   

   Підсипаючи в воду борошно, замішують тісто. Залежно від температур, якості продуктів, вологості повітря, настрою господині і розташування планет тісто може взяти більше або менше борошна.

3. Крок 3:

   

   Місять тісто спочатку в мисці.

4. Крок 4:

   

   Потім переміщують тісто на стіл. Вимішують кулачком-на відео дуже добре показано вікове майстерність і любов до страви. Подивіться обов'язково.

5. Крок 5:

   

   Тісто складають навпіл і кулачком розминають в коржик.

6. Крок 6:

   

   Так повторюють багато разів.

7. Крок 7:

   

   Потім за допомогою довгої тонкої качалки-палички починають розгортати.

9. Крок 8:

   

   Намотують тісто на качалку не дуже щільно і катають, трохи розтягуючи тісто руками в сторони. Кажуть, що так тісто катає саме себе.

10. Крок 9:

    

    Коли столу стало мало - тісто готове. Воно повинно бути тонким, але в міру, щоб не рвалося при ліпленні і варінні. Тісто складають в кілька шарів. Це теж добре показано на відео.

11. Крок 10:

    

    Нарізають поперек складок.

12. Крок 11:

    

    Коли тісто розгортають - виходять довгі стрічки, 5-7 см в ширину. Стрічки укладають один на одного.

13. Крок 12:

    

    Нарізають тепер на квадрати. Основи на манти готові.

14. Крок 13:

    

    Для начинки використовують рубане м'ясо (баранину) з цибулею.

15. Крок 14:

    

    Готують манти в пароварках (мантишницах, касканах), змастивши диски з отворами для пари маслом. Кажуть, що перед тим, як витягувати манти, потрібно скропити їх водою - вони оживають і стають дуже привабливими на вигляд.