свіжі щі з індичкою

щі з індичкою. Так ви ще не готували! Ситно і смачно! Щи-традиційне російське блюдо. Існує безліч варіантів його приготування. Щи можуть бути пісними, так і на м'ясному бульйоні. Для його приготування можна використовувати будь-яке м'ясо. Дуже смачними виходять щі з індичкою.
НінаAuthor avatar
автор рецепта

склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 36 % 4 г
жири 18 % 2 г
вуглеводи 45 % 5 г
47 ккал
ГІ: 100 / 0 / 0

спосіб приготування

час приготування: 1 год 30 хв

насамперед, нам необхідно приготувати бульйон. Для цього м'ясо індички, у мене це стегно, промиємо і покладемо в каструлю. Заллємо його холодною водою, приблизно 1.5 л, і поставимо на вогонь. Вогонь повинен бути максимальним. Коли вода закипить, вогонь зменшуємо до мінімуму і варимо бульйон 1 годину, періодично знімаючи піну, що утворилася. Вогонь підтримуємо на мінімумі, не дозволяючи воді сильно кипіти. Робити це необхідно, для того , щоб бульйон вийшов прозорим.

поки м'ясо вариться, підготуємо овочі. Спочатку їх необхідно помити і почистити. Картоплю нарізаємо соломкою, заливаємо водою і відставляємо в сторону. Моркву натираємо на крупній тертці. Цибулю нарізаємо на кубики середнього розміру. Капусту нам необхідно нашаткувати соломкою. Болгарський перець нарізаємо довільно. Помідор можна нарізати або натерти на тертці, попередньо знявши з нього шкірку, обдавши окропом.

приступимо до приготування овочів. У цьому рецепті незвично готується капуста. Вона не вариться в бульйоні разом з м'ясом, а окремо гаситься разом з морквою і цибулею. Найкраще гасити з вершковим маслом, тоді овочі придбають приємний смак вершків.

отже. Капусту, моркву і цибулю тушкуємо з вершковим маслом в глибокій сковороді, майже до повної готовності.

через годину з моменту закипання, в бульйон з м'ясом додаємо підготовлену картоплю, лавровий лист і перець. Варимо до готовності картоплі. Приблизно 20-25 хвилин.

виймаємо м'ясо.

додаємо в бульйон тушковану капусту з морквою і цибулею, болгарський перець, помідор. Солимо за смаком. Виймаємо лавровий лист. І варимо ще 10 хвилин. Розбираємо м'ясо і повертаємо в бульйон або подаємо його окремо. Вимикаємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо щам настоятися. Настоятися щі повинні мінімум 10-15 хвилин. Тоді вони стають особливо насиченими і ароматними.

свіжі щі з індичкою можна подавати зі сметаною, посипавши зеленню кропу або петрушки. А хто любить і з пір'їнками зеленої цибулі. Щи виходять апетитні, з ніжним вершковим смаком і приємною кислинкою. Ця страва по праву може бути приготовлено в недільний день. Я впевнена, такий обід обов'язково сподобається вашій родині.

приємного вам апетиту!

індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса і птиці за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.

щоб при нарізці цибулі не дратувалася слизова очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний цибульний запах, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Картопля зрілий - 80   ккал/100г
  • Картопля печена - 70   ккал/100г
  • Картопляне пюре - 380   ккал/100г
  • Картопля відварна - 82   ккал/100г
  • Картопля в мундирі - 74   ккал/100г
  • Картопля смажена - 192   ккал/100г
  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Сметана 30 % - ної жирності - 340   ккал/100г
  • Сметана 25% - ної жирності - 284   ккал/100г
  • Сметана 20 % - ної жирності - 210   ккал/100г
  • Сметана 10 % - ної жирності - 115   ккал / 100г
  • Сметана - 210   ккал / 100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал/100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Перець чорний мелений - 255   ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45   ккал/100г
  • Зелень кропу - 38   ккал/100г
  • Масло вершкове 82% - 734   ккал/100г
  • Масло несолоне - 709   ккал/100г
  • Масло селянське несолоне - 661   ккал/100г
  • Масло селянське Солоне - 652   ккал/100г
  • Масло топлене - 869   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Капуста білокачанна - 28   ккал/100г
  • Капуста білокачанна варена - 21   ккал/100г
  • Стегно індички - 144   ккал/100г

Схожі рецепти