Домашнє листкове дріжджове тісто

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Оскільки якість тіста залежить від борошна, підготуємо цей важливий компонент. Просеем її обов'язково, можна навіть пару раз (можна прямо в миску).

2. Крок 2:

   

   Зберемо в одній посудині всі сухі компоненти. Добре їх перемішати. Вобьем в цю суміш яйця. Віночком або в комбайні змішаємо.

3. Крок 3:

   

   Поступово вливаємо сюди молоко, і замішуємо тісто.

4. Крок 4:

   

   Покладемо і 60 г розм'якшеного вершкового масла. Продовжуємо заміс.

5. Крок 5:

   

   Підкатавши на обробній дошці колобок, обгорнемо його поліетиленом. Тісто зійде через пару годин.

6. Крок 6:

   

   Потім розкачати колобок, надавши пласту прямокутну форму.

7. Крок 7:

   

   Загорнувши його в целофановий пакет, забудьте про тест годин на 5 – нехай постоїть в холодильнику.

9. Крок 8:

   

   З плином часу розкачати тісто товщиною в сантиметр.

10. Крок 9:

    

    Розіб'ємо качалкою масло (500 г), охолодивши його попередньо. Розкачати його прямо в поліетилені, надавши і йому прямокутну форму (тільки менше в 2 рази, ніж тісто).

11. Крок 10:

    

    Виклавши масло на половину розкачаного тіста, прикриємо його другою частиною.

12. Крок 11:

    

    Пріщепнем краю качалкою або пальцями.

13. Крок 12:

    

    Швидко розкачати пласт,щоб він став 1-1, 5 см завтовшки.

14. Крок 13:

    

    Приберемо щіточкою надлишки борошна і, склавши тісто вчетверо, відправимо його на 20 хв.в холодильник, не забувши обернути в поліетиленовий пакет. Так-розгортаючи і складаючи втричі, проробляйте пару раз, не забуваючи охолоджувати. Тісто вийде чудове!