тісто для піци на сметані

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   У глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто, вливаємо сметану і всипаємо в неї соду. Перемішувати. Я використовувала сметану жирністю 20%. Маса трошки спіниться, що говорить про те, що йде процес гасіння соди.

2. Крок 2:

   

   В окрему миску вбиваємо яйця, всипаємо сіль і вливаємо олію. Збиваємо все виделкою до однорідності. Для цих пропорцій яйця будуть потрібні не добірні, а середнього розміру, краще використовувати домашні, з ними будь-яка випічка виходить смачніше.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо яєчну суміш в сметану і перемішуємо.

4. Крок 4:

   

   Борошно попередньо просіваємо, відмірявши потрібну кількість. Всипаємо більше половини борошна в миску і ретельно перемішуємо ложкою.

6. Крок 5:

   

   Виходить липка маса, яка вже збирається в грудку.

7. Крок 6:

   

   Далі всипаємо ще частина борошна - приблизно половину від решти. Увага! борошно різна, тому обсяги її в рецептах теж завжди різні, майте це на увазі.

8. Крок 7:

   

   Знову перемішуємо і вже стає важко вимішувати ложкою, тому заважаємо масу руками. У мене на цьому етапі тісто було ще трохи липке, але також відчувалося, що борошна ще буде потрібно зовсім небагато.

9. Крок 8:

   

   Перекладаємо тісто на стіл, насипаємо борошно, що залишилося і потроху втручаємося її в тісто. Який консистенції має бути тісто? Тісто має вийти м'яке, воно повинно добре відставати від рук. У мене борошна пішло рівно стільки, скільки вказано в рецепті, вам може знадобитися трохи більше або менше, Це залежить від самої муки. Вимішуємо тісто до потрібної кондиції, збираємо його в кулю, даємо полежати під серветкою 15 хвилин і печемо з нього піцу.