тісто на бешбармак

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для тіста. Склад продуктів простий, інгредієнти доступні і завжди знайдуться в кожному будинку: борошно, вода, курячі яйця, сіль і рослинне масло. Існують рецепти бешбармака, де для приготування тіста використовуються замість води бульйон, додається зелень, ріпчаста цибуля і т. д.

2. Крок 2:

   

   У миску вбиваємо куряче яйце, збиваємо його з додаванням солі. Курячі яйця повинні бути добре охолодженими, тому попередньо потрібно тримати їх в холодильнику або навіть помістити в морозилку на кілька хвилин.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо холодну воду і перемішуємо, щоб яйце повністю розійшлося в рідині.

4. Крок 4:

   

   У глибоку миску просіваємо пшеничне борошно, щоб вона наситилася киснем.

6. Крок 5:

   

   Вливаємо в миску з борошном яєчну суміш. Також відразу вливаємо олію, воно потрібно, щоб тісто вийшло слухняним і еластичним.

7. Крок 6:

   

   Перемішуємо масу спочатку ложкою, коли стане складно заважати, а тісто почне збиратися в грудку, викладаємо його на підсипаний борошном стіл і продовжуємо місити тісто руками. Воно повинно вийти гладким, крутим і еластичним. Якщо тісто прилипає до рук, потрібно трохи підсипати борошна і продовжити місити його, поки воно не стане потрібної текстури. Потім загортаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини.

8. Крок 7:

   

   Тісто готове, можна переходити до підготовки так званої локшини для бешбармака. Тісто розгортаємо в тонкий пласт і нарізаємо його на квадрати або ромби. Відварюємо тісто в підсоленій воді або бульйоні, в якому варилося м'ясо. Локшину потрібно кидати в киплячу воду по одному шматочку, щоб вони не злиплися між собою. Варимо до готовності і подаємо до столу з м'ясом і бульйоном. Смачного!