для приготування смачного тіста на чебуреки, найкраще скористатися заварним способом. Для цього в киплячу воду додають сіль і масло, потім борошно і все швидко перемішують. В охолоджену масу вводяться інші інгредієнти, наприклад, курячі яйця. Тісто виходить ніжним і зручним для розкочування.
П'ять найбільш часто використовуваних інгредієнтів в рецептах тесту для чебуреків:
| Продукт | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| горілка | 235 | 0 | 0 | 0.1 |
| яйця | 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 |
| пшеничне борошно | 325 | 12 | 1 | 67 |
| цукор | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
хрустке чебуречне тісто? Є рішення!
додавання в рецепт тесту для чебуреків невеликої кількості горілки перетворить його в хрустку і ніжну основу для випічки. Горілка, вступаючи в реакцію з киплячим маслом, створює ту саму хрустку скоринку, за яку так люблять це блюдо. І ніщо не заважає зробити це тісто на чебуреки ще й заварним. Якщо потрібно підготувати його про запас, зберігати в холодильнику бажано не довше двох діб.
куди ще можна використовувати тісто на чебуреки?
якщо фарш закінчився, а тісто на чебуреки залишилося в надлишку, з нього можна наліпити маленьких плоских коржів і посмажити в маслі без начинки. Або швиденько спорудити дуже смачну сирну начинку з помідорами. Вона може настільки сподобатися, що забудуться класичні чебуреки. Рецепт тесту може бути будь-яким. Можна наліпити коржів за розміром сковорідки, але не робити їх занадто товстими.
поради :
- замість горілки в тісто можна додати спирт, розведений водою у співвідношенні 1: 1
- чебуреки смачні, коли гарячі, тому смаж їх за кількістю порцій так, щоб з'їсти відразу
- стеж, щоб в масло для смаження не потрапила вода, інакше то почне тріщати і бризкатися
хочеш приготувати смачно і просте тісто для чебуреків - рецепти від 1000.menu допоможуть.