тісто для чебуреків просте на воді з борошном і сіллю

рецептів тесту для чебуреків існує досить багато і різних. Основа завжди одна. Це вода, сіль і борошно. У більшості чебуречних користуються саме цим рецептом. По-перше, це мінімум дешевих продуктів, по-друге, цих інгредієнтів досить, щоб приготувати таке тісто, з якого вийдуть смачні хрусткі пухирчасті чебуреки, від яких складно відмовитися і які користуються попитом у покупців.
для приготування чебуречного тесту в глибоку миску всипаємо просіяне борошно. Додаємо сіль і вливаємо холодну чисту воду. Замішуємо тісто. Вимішуємо еластичне тісто. Якщо буде потрібно ще борошна плюс до вказаної кількості, то трохи додаємо, щоб тісто вийшло туге. Секрет вдалого чебуречного тесту-витримка його в холоді. Обертаємо тісто в харчову плівку і прибираємо в холодильник на той час, поки готуємо фарш для начинки. В ідеалі тісто залишити в холодильнику на ніч, тоді бульбашок на чебуреках з такого тесту буде набагато більше.
щоб під час смаження пиріжки не вбирали багато масла і не виходили занадто жирні на смак, можна в процесі приготування тіста додати до складу інгредієнтів пару столових ложок рослинного масла. Крім того що пиріжки не будуть масляними, тісто вийде більш еластичним і приємним в роботі.
до складу інгредієнтів для тесту на чебуреки додають також кілька ложок горілки. Горілка також перешкоджає зайвому всмоктуванню пирогів під час смаження рослинного масла зі сковороди.
тісто і начинка готові, формуємо пиріжки і смажимо їх на гарячому жирі або маслі в сковороді.
приємного чаювання!

Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Щоб уникнути помилок, читайте Про борошно і її властивості!