Перед тим як готувати деревні гриби в домашніх умовах, краще ознайомитися з їх докладним описом. І бажано такому, де буде написано про всі медичні протипоказання. Оскільки продукт не має такого широкого використання, як інші гриби. І краще підстрахуватися.
у Китаї цей гриб носить назву муер, деревне вушко, Юдине вухо. А колір у нього чорний. Росте на корі дерев, звідки і отримав своє ім'я. У продаж надходить в сушеному вигляді, в невеликих пакетиках. Перед вживанням потребує замочуванні у воді.
найчастіше деревні гриби зустрічаються в рецептах з цими п'ятьма продуктами:
| Продукт | кількість рецептів з поєднанням | калорій ккал в 100г | Білки г в 100г | Жири г в 100г | Вуглеводи г в 100г |
|---|---|---|---|---|---|
| соєвий соус | 9 | 51 | 6 | 0 | 66.6 |
| кунжутне масло | 6 | 899 | 0 | 99.9 | 0 |
| морква | 5 | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| цукор | 5 | 398 | 0 | 0 | 99.7 |
| Фунчоза | 3 | 351 | 0.2 | 0.1 | 86 |
за смаком муер мало чим нагадує власне гриб. Точніше, зовсім не нагадує. Він трохи пахне тванню (або здається, що пахне) і цим схожий з чимось морським, підводним. Та й коли його тримаєш в руках, відчуваєш щось драглисте, холодне, немов медуза.
якщо готуєш його в перший раз, скористайся цими порадами.
- не замочуй відразу всю упаковку - вона розрахована на кілька використань.
- наповни велику каструлю водою, щоб не бігати постійно її доливати. Розраховуй ,що одне“ вухо & rdquo; розбухне і стане більше разів у вісім.
- мінімальний час для цієї процедури-дві години. Але краще довірити всі ночі до ранку.
- коли гриби підростуть, виймай їх з води і тримай в холодильнику.
- Перед приготуванням добре промий, а то місце, яким він чіплявся до кори, зріж і викинь.
- Нарізай гриби так, як зазначено в рецепті. І взагалі готуй строго по інструкції.