деревні гриби з морквою

деревні гриби в цій страві використовуються свіжі, але можна взяти і сушені. В цьому випадку їх потрібно замочити в гарячій воді за годину до початку приготування страви (або залишити в холодній воді на всю ніч). Після воду злити і продовжити підготовку згідно з інструкцією.

1. Готуємо інгредієнти:

- моєму деревні гриби під проточною водою, витираємо, стебла відрізаємо, поділяємо гриби на невеликі шматочки,

- зелену цибулю миємо, обсушуємо паперовим рушником, дрібно рубаємо, поділяємо його білу і зелені частини, перекладаючи їх в різні мисочки,

- морква миємо, теж обсушуємо, очищаємо і ріжемо тонкими кружечками,

- моєму пекінську капусту, промокаємо паперовим рушником вологу, вирізаємо стебла, після чого листя нарізаємо квадратиками зі стороною приблизно 4-5 см, а стебла на шматочки, співмірні по довжині листю,

- шматочок кореня імбиру моєму, чистимо і дрібно рубаємо,

- миємо й обсушуємо горошок, обрізаємо кінчики, знімаємо тверду частину по шву, розкриваючи стручки, які ріжемо на половинки (або ще дрібніше в залежності від розміру стручків),

- тофу ріжемо кубиками зі стороною приблизно 1,5 см (варто зауважити, що тофу повинен бути досить твердим, щоб не розсипатися, інакше готову страву може перетворитися в кашу).

2. Розміщуємо фунчозу в гарячу воду приблизно від 3 до 5 хвилин - локшина повинна стати м'якою, але ще еластичною, як би зберігати якусь твердість всередині. Потім воду зливаємо, а локшину поки що відставляємо в сторону. Фунчоза сама по собі практично позбавлена смаку, але, коли вона просочиться соусом, це буде чудово!

4. Велику глибоку сковороду ставимо на середній вогонь, наливаємо в неї рафінована рослинна олія. Коли масло досить розігріється, викладаємо в нього подрібнений імбир і нарубану білу частину цибулі, а зелену залишаємо для прикраси готового блюда. Обсмажуємо при постійному помішуванні до м'якості цибулі. За часом це займає не більше 3 хвилин.

5. Додаємо в сковороду до імбиру і цибулі стебла капусти і кружечки моркви. В цей же час розводимо пасту місо водою, добре перемішуємо і виливаємо в сковороду, доводимо до кипіння. Як тільки рідина в сковороді закипить, викладаємо в неї підготовлені гриби і нарізані квадратиками листя пекінської капусти. Також додаємо в сковороду кунжутне масло і соєвий соус, все перемішуємо, накриваємо сковороду кришкою, а вогонь зменшуємо на самий мінімум. Готуємо все разом протягом 5 хвилин.

6. Далі викладаємо в сковороду фунчозу, додаємо горошок і кубики тофу. Готуємо все ще 5 хвилин на самому слабкому вогні. Фунчоза повинна увібрати в себе практично всю рідину. Якщо хочеться, щоб соусу вийшло більше, можна додати ще трохи гарячої води. Ближче до кінця готування пробуємо і додаємо при необхідності сіль, акуратно перемішуємо.

готову страву посипаємо рубаним зеленою цибулею і подаємо з рисом або самостійно.

смачного!