Склад / інгредієнти
спосіб приготування
перш за все, ми варимо бульйон на яловичому м'ясі з додаванням коріння (петрушки, селери або що вам ще подобається). Проціджуємо його і кладемо нарізану маленькими шматочками яловичину, а також все зібране для рецепта м'ясо. Це можуть бути: курятина, гусятина, телятина, які краще спочатку підсмажити. Крім того, ковбаси, шинка, сосиски.
у вершковому маслі підсмажуємо дрібно нарізану цибулю, робимо його красивим і золотистим. Всипаємо сюди ж борошно, злегка підсмажуємо і розбавляємо невеликою кількістю бульйону.
потім сюди ж йдуть: огірки, маслини, каперси, оливки, гриби – все нарізане кубиками. Якщо ми використовуємо свіжі гриби, їх потрібно попередньо відварити. Далі наливаємо огіркового розсолу і кладемо нашатковану капусту, добре обдану окропом. Тушкуємо до готовності і опускаємо в каструлю до м'яса. У цьому рецепті сметану слід класти прямо в готовий суп, а свіжу зелень – в тарілки. Ця їжа виходить надзвичайно смачною, під неї добре вести задушевні бесіди. "Перекази старовини глибокої", як ніяк.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал / 100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал / 100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Сметана 30% - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20% - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Оливки - 115 ккал / 100г
- Масло вершкове 82% - 734 ккал/100г
- Масло несолоне - 709 ккал/100г
- Масло селянське несолоне - 661 ккал/100г
- Масло селянське Солоне - 652 ккал/100г
- Масло топлене - 869 ккал/100г
- Маслини - 166 ккал/100г
- Каперси консервовані - 23 ккал/100г
- Каперси - 23 ккал/100г
- Мариновані печериці - 12 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Спеції сухі - 240 ккал/100г
- Солоні огірки - 11 ккал/100г
- Капуста білокачанна - 28 ккал/100г
- Капуста білокачанна варена - 21 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Розсіл - 1 ккал/100г
- Коріння - 32 ккал/100г
