склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Крок 2:
Крок 3:
Крок 4:
Крок 5:
Крок 6:
Крок 7:
Крок 8:
Крок 9:
Крок 10:
Крок 11:
Крок 12:
Крок 13:
Крок 14:
Крок 15:
Крок 16:
Крок 17:
яловичі нирки замочити на 10-12 годин, періодично змінюючи воду на свіжу.
одночасно з нирками промити і замочити перлову крупу.
нирки очистити від плівок і жиру, розрізати на невеликі шматочки і замочити ще на 3 години, змінюючи воду щогодини.
нирки залити свіжою водою, прокип'ятити протягом 10 хвилин, воду злити. Нирки промити.
проварити нирки на повільному вогні протягом півтори години.
картоплю нарізати соломкою і разом з промитої перлової крупою викласти в закипілий яловичий бульйон. Варити на повільному вогні до готовності картоплі.
цибулю дрібно нашаткувати і підсмажити на олії.
огірки натерти на дрібній тертці і викласти до цибулі. Обсмажувати все ще 5-6 хвилин.
яловичі нирки остудити і нарізати пластинами.
викласти нирки і обжарку в бульйон.
дати розсольнику закипіти і потомить його ще 10 хвилин на повільному вогні.
подавати розсольник із зеленню і зі сметаною.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цибуля - 41 ккал/100г
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал / 100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Крупа перлова - 340 ккал/100г
- Нирки телячі - 86 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал / 100г
- Солоні огірки - 11 ккал/100г
- Супова зелень свіжозаморожена в упаковці - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Перець - 26 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
- Розсіл - 1 ккал/100г
