борщ з яловичиною

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Борщ за таким рецептом просто не може вийде несмачним! Можна готувати без м'яса і теж виходить дуже смачний!

2. Крок 2:

   

   Але я зазвичай роблю з м'ясом. Можете брати будь-яке м'ясо, яке любите. Я варила і з курки, і з індички, і зі свининою або яловичиною, і завжди виходить дуже смачно! М'ясо помийте, поріжте на шматки і поставте варити. Поки м'ясо вариться, наріжемо овочі.

3. Крок 3:

   

   Намагайтеся різати тоненько. Можна використовувати тертку для соломки, але я призвичаїлася різати ножем і теркою користуючись тільки, якщо потрібно прям дуже швидко приготувати суп. Картопля теж ріжемо соломкою, але крупніше, можна як на Фрі. 1 шт залишаємо цілою!

4. Крок 4:

   

   Перець теж соломкою, а помідори - я прокручую через м'ясорубку або на тертці. Можете обдати їх окропом, зняти шкірку і теж нарізати ножем. Як вам більше подобатися.

5. Крок 5:

   

   Коли м'ясо почне кипіти, зніміть піну і зменшіть вогонь. Додайте спеції-перець горошком і запашний (я його подрібнюю товкачем, не люблю коли він потрапляє на зуб в готовій страві) і лавровий лист.Ставте на ваш смак. Я ставлю 10-15 горошин чорного перцю, 2 листочка лаврушки і 2 горошини запашного перцю. Кидаємо туди 1 картоплину, яку ми не нарізали.

6. Крок 6:

   

   Коли м'ясо готове, додаємо залишився картопля, а цілу картоплину витягуємо. Поки ця справа вариться, тушкуємо овочі. Якщо готувати без м'яса, то починаємо звідси. На воді варимо картоплю.

8. Крок 7:

   

   У казанку обсмажуємо цибулька на рослинному маслі. Слідкуйте, щоб цибуля не пригорає, а рівномірно ставав золотистим. Можете використовувати вок або глибоку сковороду. Головне щоб всі овочі туди помістилися.

9. Крок 8:

   

   У цибулька, додаємо моркву і буряк одночасно. Не переживайте, якщо овочів буде "під зав'язку". Вони утушаться. Зменшіть вогонь і накрийте цю справу кришкою. Тушкуйте, періодично помішуючи.

10. Крок 9:

    

    Коли овочі майже готові, тобто не хрумтять, але ще й не зовсім м'які додайте помідори. І тушкуйте ще хвилин 10.

11. Крок 10:

    

    Коли овочі протушкувати, вимкніть вогонь і перевірте картопля в каструлі з м'ясом. Він повинен бути готовий. Якщо не готовий, не страшно, варимо до готовності. Як картопля зваритися додаємо в каструлю тушковані овочі і свіжим перець. Варену картоплину, яку ми раніше витягли з каструлі, натераем на дрібній тертці або розминаємо виделкою. І цю пюреху туди ж в каструлю з супом. Даємо вогонь трохи побільше і даємо закипіти хвилин 5. Можете додати будь-яку зелень.

12. Крок 11:

    

    Борщ готовий. Можете їсти зі сметаною або без неї. Якщо ви любите кисленькі супи, додайте лимонного соку або кислого висівкового квасу. Смачного!