склад / інгредієнти
спосіб приготування
підготуємо "міцний" бульйон: яловичину моєму, заливаємо водою (1,5 л) і відварюємо до повної готовності - приблизно 2 години. Потім відокремлюємо м'ясо від кістки, нарізаємо невеликими шматочками і повертаємо в бульйон.
на цьому етапі вводимо ткемалі в бульйон, перемішуємо. Цибулю і моркву очищаємо, моркву наріжемо кубиками, а цибулю - соломкою. Даємо супу закипіти і додаємо підготовлену моркву, варимо 10 хвилин, після чого викладаємо цибулю, варимо 25-30 хвилин.
тим часом займемося горіхами: подрібнити їх в ступці. А також часником: очистимо, пропустимо через прес (можна натерти на тертці або потовкти в ступці).
всипаємо промитий рис в суп, варимо строго 10 хвилин, потім всипаємо часниково-горіхову заправку. Варимо харчо ще 15 хвилин, після чого збагачуємо його спеціями: хмелі-сунелі, коріандром, чорним меленим перцем. Не забуваємо про сіль! Весь час суп повинен бути на дуже слабкому вогні, так як по консистенції він густий і може пригоріти.
Зелень (петрушку, кріп і кінзу) промиваємо, дрібно нарізаємо, викладаємо в харчо, тримаємо на вогні ще хвилинку-дві і знімаємо.
Харчо просто необхідно дати час настоятися, хоча б 5-10 хвилин.
приємного вам апетиту!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина - лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина - ребра - 233 ккал / 100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Дикий рис сирий - 353 ккал/100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Хмелі-сунелі - 417 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Зелень кінзи - 25 ккал/100г
- Мелений коріандр - 25 ккал/100г
- Ткемалі - 418 ккал/100г
