Булгур з овочами на плиті

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти. Набір овочів для цієї страви можна взяти абсолютно будь-який в залежності від смакових уподобань і наявності. Однак потрібно брати такі овочі, яким достатньо приблизно однакової кількості часу термічної обробки для їх готовності. Можна взяти свіжі або заморожені овочі.

2. Крок 2:

   

   Приготуємо овочі. Щоб зробити страву більш корисним і менш калорійним, не будемо додавати в нього овочеву зажарку на рослинному маслі, всі овочі в ньому будуть тушковані. Доповнити набір овочів можна замороженими горохом, бобами і зернами кукурудзи, вони не тільки поліпшать смак страви, але і зроблять його більш яскравим і барвистим, що не маловажно при подачі страви.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, нарізаємо його кубиками. Морква миємо, чистимо і нарізаємо кубиками або натираємо на середній тертці часник пропускаємо через прес.

4. Крок 4:

   

   Кабачок краще взяти молодий. Добре моєму його, знімаємо шкірку, якщо він молодий, то серцевину з насінням можна не видаляти. Нарізаємо кабачок невеликими кубиками. Гарбуз моєму, чистимо, видаляємо насінням. Нарізаємо м'якоть гарбуза також на невеликі кубики.

6. Крок 5:

   

   Помідори беремо тверді, щоб вони відразу не перетворилися при гасінні в кашу, і їх в блюдо краще додавати в останню чергу, після деякого часу гасіння інших овочів. Якщо у них жорстка шкірка, то її краще зняти, обдавши помідори окропом.

7. Крок 6:

   

   Кладемо овочі в каструлю, ставимо на вогонь, додаємо в каструлю трохи води і тушкуємо близько 15 хвилин з моменту закипання бульйону.

8. Крок 7:

   

   Вважається, що булгур необов'язково мити, але все-таки краще промити, щоб видалити пил і зайву клейковину.

9. Крок 8:

   

   Додаємо в каструлю булгур, солимо і перчимо до смаку і заливаємо водою, щоб вона закривала вміст каструлю. Тушкуємо овочі з крупою близько 20 хвилин, за цей час рідина повинна випаруватися. Вимикаємо вогонь. Перемішуємо булгур з овочами, каструлю закриваємо кришкою. Даємо страві постояти під кришкою близько 15 хвилин. Подаємо до столу. Смачного!