склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
1.Так як основу страви становить м'ясний бульйон, для початку потрібно його зварити. Все за класичною схемою. Для різноманітності смаку можете додати туди корінь селери і петрушку. Якщо цього немає, то можна просто обмежитися цибулею і морквою.
Крок 2:
2.Дістаємо з звареного бульйону цибулю і моркву.
Крок 3:
3.Знімемо м'ясо з кісток.
Крок 4:
4.Ріжемо м'ясо на шматочки.
Крок 5:
5.М'ясо відправляємо назад в бульйон, ставимо його на підігрів, а тим часом промиваємо рис.
Крок 6:
6.Потрібно ретельно промити рис, краще дати йому постояти.
Крок 7:
7.Потремо моркву на крупній тертці.
Крок 8:
8.Ріжемо цибулю на дрібні півкільця.
Крок 9:
9.Подрібнюємо волоський горіх.
Крок 10:
10.На соняшниковій олії підсмажуємо моркву.
Крок 11:
11.У закипілий бульйон відправляємо рис, лавровий лист і корицю.
Крок 12:
12.Додаємо в моркву цибулю, хмелі-сунелі і ткемалі.
Крок 13:
13.Вливаємо в суміш ополоник бульйону.
Крок 14:
14.Тушкуємо і помішувати.
Крок 15:
15.Тим часом рис дійшов до напівготовності, додаємо в бульйон горіхи і зажарку. Все перемішуємо і продовжуємо виводити смак.
Крок 16:
16.Якщо кислинки мало можна додати лимон. Обов'язково додаємо в наш бульйон зелень: кінза і петрушка. Додаємо третину гострого перцю, солимо.
Крок 17:
17.Робимо контрольне тестування рису. Додаємо в бульйон часник, вимикаємо плитку, зрушуємо з робочої плити і даємо бульйону настоятися ( приблизно 20 хв).
Крок 18:
18.Готово! Подавайте зі сметаною або домашніми густими вершками!
рецепти Закавказької кухні, зокрема грузинської відрізняються смаком і яскравістю!
А ви знали , що в істинно автентичному супі харчо дуже мало рису. основу складають м'ясо і волоські горіхи?!Суп харчо-найпопулярніший суп в Грузії. Його неможливо переплутати ні з чим іншим ! Це дуже густий і ситний м'ясний суп.Історія цього супу впирається корінням в глибоку старовину! Суп з'явився тоді, коли жителі Кавказу стали розводити худобу і вирощувати культури.
Подавайте його зі сметаною або домашніми густими вершками !Так набагато смачніше!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Дикий рис сирий - 353 ккал / 100г
- Рис коричневий сирий - 360 ккал/100г
- Рис коричневий варений - 119 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований сирий - 363 ккал/100г
- Рис білий вітамінізований варений - 109 ккал/100г
- Рис білий, обварений парою, з довгими зернами сирої - 369 ккал/100г
- Рис білий, обварений паром, з довгими зернами варений - 106 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування сухий - 374 ккал/100г
- Рис миттєвого приготування, готовий до вживання - 109 ккал/100г
- Рис - 344 ккал/100г
- Лимон - 16 ккал/100г
- Цедра лимонна - 47 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал / 100г
- Горіхи волоські - 650 ккал/100г
- Чорний волоський Англійський горіх - 628 ккал/100г
- Чорний волоський горіх - 651 ккал/100г
- Масло з волоського горіха - 925 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Кінза сушена мелена - 216 ккал/100г
- Коріандр - 25 ккал/100г
- Кінза, коріандр - 25 ккал/100г
- Лавровий лист - 313 ккал/100г
- Перець гострий стручковий - 40 ккал/100г
- Хмелі-сунелі - 417 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал/100г
- Ткемалі - 418 ккал/100г
- Запашний перець - 263 ккал/100г
- Паличка кориці - 261 ккал/100г
- Яловича грудинка - 217 ккал/100г