Гункан або суші-нігірі

всі інгредієнти:

Рис для суші - 200гр
норі-3 листа
морепродукти - 200гр
спайсі соус - 100гр•
рисовий оцет - за смаком

в першу чергу відправляємо варитися рис, попередньо дуже ретельно його промивши, щоб видалити майже весь крохмаль з нього, що рис не перетворився в рисову кашу, тим часом нарізаємо норі по смугах

коли рис готовий приправляємо його рисовим оцтом і викладаємо на дошку, щоб він якомога швидше охолов(для будь-яких ролів і суші використовуємо виключно охолоджений рис!)
Так само можна поліпшити нашу спрямування, в Японії Це називається сушідза і готується вона за допомогою 3ех інгредієнтів: Міцукан - рисовий оцет, Мирин - рисове вино(воно дууже солодке) і звичайний цукор.
змішуються за смаком і заправляють їм рис, в домашньому варіанті можна зробити міцукан і просто цукор розбавити у воді, і все змішати, за смаком має бути кисло-солодко - вийшло? Значить можна заправляти

підготуємо поки начинки

ми використовували класичний спайсі соус(найпростіший варіант-майонез, Шрірача соус і ікра тобіко), або його можна придбати в будь-якому японському кафе/ресторані

змішуємо начинки з соусом

підготуємо стіл для ліплення суші, необхідні наші нарізані норі і стакан/миска з водою щоб рис не прилипав до рук

формуємо цеглинка і обертаємо його листом норі

в кінці ліпимо 1-2 рисинки для того, що закрити норі і щоб сушка не розвалилася

всередину викладаємо начинки так, щоб зверху нічого не вивалювалося, але і сушки були досить щільними.

і тепер змащуємо верхівки спайсі соусом

викладаємо на деко, обов'язково на пергамент або силіконовий килимок, фольга може прилипнути якщо у вас немає гриля в духовці. Відправляємо в духовку на гриль і запікаємо пару хвилин до рум'яної скоринки, якщо немає гриля то просто в духовці при 200С'
якщо хочеться здивувати гостей, то можна скористатися газовим пальником, буквально кілька секунд підсмажити соус на верхівці і можна подавати до столу!)
і не забудьте про соєвий соус з імбиром, для колориту купуйте японські палички)
смачного!