Суп з нутом і яловичиною

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   На фото основні продукти, які нам знадобляться для приготування супу з нутом і яловичиною. Готувати краще в каструлі з товстими краями і дном. Картоплю, цибулю і часник почистити. Зелень і всі овочі помити.

2. Крок 2:

   

   Лук розрізати навпіл і кожну половинку нашаткувати невеликими шматочками.

3. Крок 3:

   

   Яловичину нарізати середніми шматками. Додати в каструлю рослинне масло, нагріти його на сильному вогні. Якщо ви використовуєте пісне м'ясо, ТО масла в каструлю варто налити трохи більше, якщо ж яловичина з прошарками жиру, тоді використовуйте лише одну чайну ложку. Надіслати шматочки м'яса в каструлю і, безперервно помішуючи, обсмажити його до рум'яних боків з усіх боків.

4. Крок 4:

   

   Додати до м'яса цибулю, продовжувати помішувати і обсмажувати все разом до тих пір, поки цибуля не придбає золотистий відтінок і м'ясо не просочиться ароматами цибулі.

5. Крок 5:

   

   Додати куркуму і знову все змішати. Посоливши.

6. Крок 6:

   

   Через хвилину, налити в каструлю 200 мілілітрів окропу. Коли вода почне булькати, вогонь зменшити до середнього і під закритою кришкою томити все близько однієї години.

8. Крок 7:

   

   В цей час приготувати все інше для супу. У помідорах зробити проколи зубочисткою в декількох місцях. Залити томати окропом, потримати близько хвилини і воду акуратно злити.

9. Крок 8:

   

   Коли помідори злегка охолонуть, зняти з них шкірку(після маніпуляцій з окропом, це зробиться без особливих зусиль).

10. Крок 9:

    

    Нарізати томати невеликими кубиками або довільно на ваш розсуд. Часник дрібно нарубати.

11. Крок 10:

    

    Після закінчення зазначеного часу, перевірити чи залишилася в каструлі вода. Якщо так, то відкрити кришку, зробити вогонь на максимум і дочекатися, поки вся рідина випарується. Надіслати до м'яса помідори, томатну пасту і нарізаний дрібно часник. Перемішати і обсмажити коротко близько однієї хвилини.

12. Крок 11:

    

    Картоплю нарізати досить великими шматочками. Надіслати до вмісту каструлі картоплю і нут. Налити 700 мілілітрів води, перемішати і дочекатися моменту закипання. Вогонь зробити на мінімум, і готувати суп близько 30-40 хвилин під закритою кришкою. Орієнтуватися слід на картоплю, коли вона почне розвалюватися при натисканні, значить суп майже готовий. Залишилося пару нюансів.

13. Крок 12:

    

    Зелень нарізати дрібно. Спробуйте суп, якщо потрібно, то досоліть за смаком. Насипати зелень. Прибрати каструлю з вогню і дати настоятися не менше 15 - 20 хвилин.