Харіра

1. Нут заливаємо водою, залишаємо на ніч, він повинен як слід набрякнути.

2. З ранку моєму рис і сочевицю під проточною водою, а нут заливаємо чистою холодною водою і відварюємо до напівготовності, приблизно 45 хвилин, після чого додаємо рис і сочевицю, варимо протягом 15 хвилин на слабкому вогні.

3. Лук швидко очищаємо, нарізаємо кубиками, також ріжемо селеру. Болгарський перець очищаємо від насіння, миємо, також ріжемо кубиками. У товстостінну каструлю викладаємо підготовлені овочі, наливаємо оливкову олію, відправляємо на вогонь, обсмажуємо до золотистого кольору.

4. Куряче філе миємо, ріжемо кубиками, викладаємо до обсмаженою овочів, продовжуємо готувати щоб м'ясо також підрум'янилося, потім додаємо зіру, коріандр, паприку і куркуму, солимо за смаком, готуємо ще 5 хвилин.

5. Заливаємо вміст каструлі водою так щоб вона злегка покрила інгредієнти і тушкуємо протягом 20 хвилин.

6. Тим часом помідори миємо, натираємо на крупній тертці м'якоть, а шкірку викидаємо. Імбир і часник очищаємо, натираємо на дрібній тертці. У каструлю з томатною масою наливаємо 2 літри води, додаємо імбирно-часникову кашку, відправляємо на вогонь, доводимо до кипіння, в процесі знімаємо пінку.

7. У томатну юшку викладаємо нут з рисом і сочевицею, а також курку з овочами, варимо 15 хвилин, пробуємо на сіль і кислоту, коригуємо на свій смак. Даємо супу настоятися під закритою кришкою протягом 20 хвилин.

насипаємо харіру по порціях і подаємо на стіл.

смачного!