риба під шубою класичний салат

морква, картоплю, буряк ретельно миємо під проточною водою, обсушуємо паперовими рушниками. Овочі повинні бути чистими і сухими. Пакуємо підготовлені овочі в фольгу і відправляємо в духовку запікатися. Духовка повинна бути розігріта до 190 градусів, запікатися інгредієнти будуть при цій температурі приблизно 40-50 хвилин. Час залежить і від типу духової шафи, може знадобиться трохи більше або менше. Головне-овочі повинні стати м'якими.

Ну ось, буряк, морква і картопля готові. Даємо їм охолонути, після чого очищаємо і нарізаємо акуратними кубиками. До речі, тут би дуже знадобилося пристосування для нарізки салатів, з ним кожен кубик виходить ідеальним, а також істотно економиться час.

яйця відварюємо круто, охолоджуємо. Очищаємо від шкаралупи, поділяємо білки і жовтки. Жовтки натираємо на дрібній тертці, білки в салат не йдуть, їх сміливо можна з'їсти. Ріпчасту цибулю очищаємо, нарізаємо кубиками, викладаємо в піалу. Заливаємо цибулю окропом, залишаємо на пару хвилин, після чого відкидаємо на сито. Нехай стече вся рідина.

у оселедця розрізаємо черевце, вичищаємо всі нутрощі. Потім відрізаємо голову і хвіст, знімаємо шкірку. Витягаємо з тушки хребет і вибираємо все кісточки. З дрібними кісточками найзручніше впорається за допомогою пінцета. Звичайно ж, можна купити готове філе, тоді процес чищення можна обійти стороною. Нарізаємо оселедець дрібними кубиками.

формуємо шари салату, дуже зручно робити це в кулінарному кільці. Отже, шар картоплі, морква, оселедець, цибуля, знову картопля, буряк. Кожен шар Промазуємо майонезом, солимо і перчимо до смаку (шар оселедця солити і перчити не потрібно, зрозуміло). Поверхня посипаємо подрібненим яєчним жовтком.

відправляємо салат в холодильник для просочення приблизно на 2 години. Подаємо на стіл, прикрашаємо за смаком. Можна прикрасити гілочкою петрушки.

подавати можна порційно, якщо салат формувався в кільцях маленького діаметру. Точно так само можна сформувати салат і в великому кільці.

смачного!