розсольник на зиму зі свіжих огірків з перловкою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Насамперед підготуємо перловку. Крупу ретельно промиваємо і замочуємо на годину холодною водою. Потім воду зливаємо, крупу ще раз промиваємо, заливаємо новою партією чистої води і ставимо на вогонь. Варимо перловку до напівготовності, протягом 20 хвилин на повільному вогні. Воду зливаємо, перловку перекладаємо в глибоку каструлю.

2. Крок 2:

   

   Тим часом підготуємо овочі, моєму їх. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Відправляємо в каструлю з перловкою.

3. Крок 3:

   

   Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками і кладемо в каструлю.

4. Крок 4:

   

   Дійшли до огірків, вони необов'язково повинні побут красивого товарного вигляду, підійдуть і ті, що не підійшли для маринування, головне, щоб вони були свіжими. Зрізаємо у огірків кінчики з обох сторін і нарізаємо їх маленькими кубиками.

5. Крок 5:

   

   Відправляємо їх в каструлю до інших інгредієнтів.

7. Крок 6:

   

   Болгарський перець очищаємо від серцевини з насінням, м'якоть нарізаємо маленькими кубиками. Аналогічним чином чинимо з помідорами. Зубчики часнику чистимо і дрібно рубаємо ножем.

8. Крок 7:

   

   Вливаємо воду в каструлю з крупою і овочами. Додаємо цукор, сіль. Все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо близько 15 хвилин, потім вливаємо олію, даємо суміші закипіти і тушкуємо ще 5 хвилин. Тепер додаємо лавровий лист і вливаємо оцет. Проварюємо овочі з крупою протягом 5 хвилин з моменту початку кипіння.

9. Крок 8:

   

   Поки вариться овочева заготівля для розсольнику, необхідно підготувати банки. Банки слід взяти такого обсягу, щоб вміст всієї банки було відразу використано на варіння супу. Банки моєму з содою і стерилізуємо в духовці, банки об'ємом 0,5 літра досить стерилізувати 10 хвилин при температурі 150 градусів. Кришки кип'ятимо або стерилізуємо разом з банками в духовці. Або стерилізуємо банки іншим зручним способом.

10. Крок 9:

    

    Стерильні банки заповнюємо заготівлею до плічок, накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі, наповненою водою. На дно каструлі кладемо ганчірочку, щоб стінки банок не лопнули при нагріванні. Стерилізуємо банки об'ємом 0,5 близько 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі на повільному вогні. Закочує банки кришками і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!