розсольник на зиму зі свіжих огірків з перловкою

Простий напівфабрикат для приготування супу розсольнику! У багатьох сучасних господинь часом не вистачає часу на приготування складних страв, щоб порадувати домочадців. Відмінна можливість в сезон літніх відпусток зробити овочеві напівфабрикати, які в зимовий час будуть справжньою паличкою-виручалочкою.
SnezhanaAuthor avatar
автор рецепта

Склад / інгредієнти

порцій:
таблиця перекладу об'ємних заходів
Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта
На вагу складу:
білки 14 % 2 г
жири 14 % 2 г
вуглеводи 71 % 10 г
59 ккал
ГІ: 90 / 0 / 10

покрокове приготування

час приготування: 1 год
  1. Крок 1:

    Шаг 1.

    Приготуємо інгредієнти за списком. Насамперед підготуємо перловку. Крупу ретельно промиваємо і замочуємо на годину холодною водою. Потім воду зливаємо, крупу ще раз промиваємо, заливаємо новою партією чистої води і ставимо на вогонь. Варимо перловку до напівготовності, протягом 20 хвилин на повільному вогні. Воду зливаємо, перловку перекладаємо в глибоку каструлю.

  2. Крок 2:

    Шаг 2.

    Тим часом підготуємо овочі, моєму їх. Моркву чистимо і натираємо на тертці. Відправляємо в каструлю з перловкою.

  3. Крок 3:

    Шаг 3.

    Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками і кладемо в каструлю.

  4. Крок 4:

    Шаг 4.

    Дійшли до огірків, вони необов'язково повинні побут красивого товарного вигляду, підійдуть і ті, що не підійшли для маринування, головне, щоб вони були свіжими. Зрізаємо у огірків кінчики з обох сторін і нарізаємо їх маленькими кубиками.

  5. Крок 5:

    Шаг 5.

    Відправляємо їх в каструлю до інших інгредієнтів.

  6. Крок 6:

    Шаг 6.

    Болгарський перець очищаємо від серцевини з насінням, м'якоть нарізаємо маленькими кубиками. Аналогічним чином чинимо з помідорами. Зубчики часнику чистимо і дрібно рубаємо ножем.

  7. Крок 7:

    Шаг 7.

    Вливаємо воду в каструлю з крупою і овочами. Додаємо цукор, сіль. Все ретельно перемішуємо і ставимо на вогонь. Коли суміш закипить, зменшуємо вогонь до мінімального і тушкуємо близько 15 хвилин, потім вливаємо олію, даємо суміші закипіти і тушкуємо ще 5 хвилин. Тепер додаємо лавровий лист і вливаємо оцет. Проварюємо овочі з крупою протягом 5 хвилин з моменту початку кипіння.

  8. Крок 8:

    Шаг 8.

    Поки вариться овочева заготівля для розсольнику, необхідно підготувати банки. Банки слід взяти такого обсягу, щоб вміст всієї банки було відразу використано на варіння супу. Банки моєму з содою і стерилізуємо в духовці, банки об'ємом 0,5 літра досить стерилізувати 10 хвилин при температурі 150 градусів. Кришки кип'ятимо або стерилізуємо разом з банками в духовці. Або стерилізуємо банки іншим зручним способом.

  9. Крок 9:

    Шаг 9.

    Стерильні банки заповнюємо заготівлею до плічок, накриваємо кришками і стерилізуємо в каструлі, наповненою водою. На дно каструлі кладемо ганчірочку, щоб стінки банок не лопнули при нагріванні. Стерилізуємо банки об'ємом 0,5 близько 10 хвилин з моменту закипання води в каструлі на повільному вогні. Закочує банки кришками і прибираємо на зберігання в прохолодне місце. Смачного!

калорійність продуктів, можливих в складі страви

  • Помідори - 23   ккал/100г
  • Огірки свіжі - 15   ккал/100г
  • Крупа перлова - 340   ккал/100г
  • Перець солодкий - 27   ккал/100г
  • Морква - 33   ккал / 100г
  • Сушена морква - 275   ккал/100г
  • Морква відварна - 25   ккал/100г
  • Часник - 143   ккал/100г
  • Лавровий лист - 313   ккал/100г
  • Цукор-пісок - 398   ккал/100г
  • Цукор - 398   ккал/100г
  • Масло рослинне - 873   ккал/100г
  • Сіль - 0   ккал/100г
  • Вода - 0   ккал/100г
  • Цибуля ріпчаста - 41   ккал/100г
  • Столовий оцет - 11   ккал/100г

Схожі рецепти