фаршировані рулети з соковитою начинкою з найніжнішої свинини

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування фаршированих рулетів зі свинини на святковий стіл готуємо необхідні продукти і спеції.

2. Крок 2:

   

   Розрізаємо шматок свинячої шиї на два м'ясних пласта.

3. Крок 3:

   

   Вийшло два різних за розміром і вагою м'ясних пласта товщиною близько двох сантиметрів.

4. Крок 4:

   

   Прикриваємо більший за розміром м'ясної пласт целофаном і намагаючись рівномірно розбивати волокна якісно відбиваємо його молотком.

5. Крок 5:

   

   Насипаємо в ступку за смаком насіння коріандру і перемелює їх товкачем.

6. Крок 6:

   

   Висипаємо перемелені насіння коріандру в окрему миску.

7. Крок 7:

   

   Додаємо в миску до коріандру пропущені через прес три зубчики часнику.

8. Крок 8:

   

   Додаємо в миску чайну ложку рослинної олії і добре перемішуємо.

9. Крок 9:

   

   Приготовану часникову суміш наносимо на відбитий м'ясний пласт, додаємо до смаку чорний перець з сіллю і втираємо спеції рукою.

10. Крок 10:

    

    М'ясний пласт звертаємо навпіл, за смаком солимо і перчимо його з двох сторін, ще раз звертаємо і прибираємо в контейнер.

11. Крок 11:

    

    Для другого холодного виду закуски посипаємо добре відбитий менший за розміром м'ясний пласт сіллю з чорним перцем за смаком.

12. Крок 12:

    

    Висипаємо в окрему миску за смаком ароматну приправу хмелі-сунелі і додаємо видавлені через прес три зубчики часнику.

13. Крок 13:

    

    Додаємо половину чайної ложки рослинної олії і добре перемішуємо всі інгредієнти.

14. Крок 14:

    

    Наносимо приготовлену ароматну суміш на м'ясний пласт з двох сторін, також додаємо чорний перець з сіллю за смаком і втираємо руками.

15. Крок 15:

    

    Звертаємо м'ясний пласт навпіл, зверху наносимо ароматну суміш, додаємо до смаку сіль з перцем, потім ще раз звертаємо і прибираємо в контейнер до першого.

16. Крок 16:

    

    Нарізаємо тонкими пластинками добре промиті і очищені печериці для приготування грибної начинки.

18. Крок 17:

    

    Нагріваємо на плиті глибоку сковороду і викладаємо в неї нарізані гриби, які обсмажуємо перемішуючи і випаровуємо з них всю воду на високому вогні.

19. Крок 18:

    

    Тонкими півкільцями нарізаємо половину головки ріпчастої цибулі і довільно подрібнюємо.

20. Крок 19:

    

    Викладаємо порубаний лук в сковороду до грибів.

21. Крок 20:

    

    Додаємо в сковороду за смаком сіль з чорним перцем, півтори столових ложки рослинної олії і перемішуючи обсмажуємо дві хвилини.

22. Крок 21:

    

    Викладаємо в сковороду дві столові ложки сметани, перемішуємо між собою всі інгредієнти і обсмажуємо три хвилини, після чого перекладаємо в підходящу миску остигати.

23. Крок 22:

    

    Натираємо на крупній тертці сорок грамів сиру твердого сорту.

24. Крок 23:

    

    Перекладаємо натертий сир в миску до остиглим грибам.

25. Крок 24:

    

    Добре перемішуємо між собою всі інгредієнти в мисці.

26. Крок 25:

    

    Викладаємо приготовлену начинку на більший за розміром м'ясної пласт і розподіляємо рівним шаром.

27. Крок 26:

    

    Накриваємо начинку м'ясом, після чого акуратно загортаємо в щільний рулет і заправляємо всередину його краю.

28. Крок 27:

    

    Обв'язуємо рулет ниткою і фіксуємо його краю за допомогою зубочисток, потім посипаємо зверху за смаком розмарином, загортаємо у фольгу і викладаємо на деко.

29. Крок 28:

    

    Для начинки на другий рулет добре промиваємо і замочуємо по п'ятдесят грамів чорносливу з курагою, потім викладаємо на менший за розміром м'ясної пласт і розподіляємо рівним шаром.

30. Крок 29:

    

    Загортаємо м'ясний пласт з начинкою в щільний рулет, заправляємо всередину його краю і посипаємо за смаком розмарином, потім обв'язуємо ниткою і загорнувши у фольгу викладаємо на деко.

31. Крок 30:

    

    Ставимо деко з рулетами в розігріту до двохсот градусів духовку і запікаємо менший за розміром рулет півтори години, і дві години великий з грибною начинкою.

32. Крок 31:

    

    Готуємо разом, готуємо просто, готуємо вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного всім апетиту!