шинка куряча з печерицями та сухими спеціями

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування шинки нам буде потрібно ціла куряча тушка.

2. Крок 2:

   

   Для початку з курки потрібно зняти шкіру, робиться це дуже просто. На спинці курки робимо глибокий надріз, відсуваємо шкіру, допомагаючи собі ножем відокремлюємо шкіру від м'яса.

3. Крок 3:

   

   Рухаємося до ніжок і крилець.

4. Крок 4:

   

   Курку перевертаємо і відокремлюємо шкіру з грудки. З крилець і ніжок шкіру стягуємо, місцями допомагаючи ножем. Якщо раптом шкіра десь трохи порветься нічого страшного!

5. Крок 5:

   

   З голою тушки зрізаємо все м'ясо і нарізаємо його на дрібні шматочки.

6. Крок 6:

   

   Шинку я готувала з грибами. Для цього печериці вимила, подрібнила і обсмажила на олії, приправивши злегка сіллю і перцем.

7. Крок 7:

   

   До курячого фаршу додаємо сіль, перець, я ще додала 1 ч.л. з гіркою суміші спецій для курки (спецій можете додати більше або менше або зовсім не додавати, солі і перцю буде цілком достатньо). Фарш перемішуємо.

8. Крок 8:

   

   Додаємо смажені гриби.

10. Крок 9:

    

    Фарш ретельно перемішуємо і трохи відбиваємо, що б маса стала більш щільніше.

11. Крок 10:

    

    Формуємо нашу шинку. Для цього беремо лист фольги, змащуємо його тонким шаром рослинного масла. На фольгу викладаємо шкіру, намагаючись сформувати прямокутник.

12. Крок 11:

    

    Викладаємо на шкіру фарш.

13. Крок 12:

    

    Загортаємо його в шкіру. Отриманий рулет щільно загортаємо в фольгу.

14. Крок 13:

    

    Кладемо рулет в форму (якщо підходящої форми немає, можна випікати відразу на деку) і відправляємо в розігріту до 180 з духовку і запікаємо до готовності 1-1, 5 години (я запікала рівно 1,5 години)

15. Крок 14:

    

    Готової шинці даємо охолонути. Що б шинка була щільніше, зверху на шинку ставимо відповідний вантаж і відправляємо в холодильник на 6 годин (я залишаю на ніч).

16. Крок 15:

    

    Дістаємо шинку з холодильника і можна нарізати.

17. Крок 16:

    

    Смачного!