Склад / інгредієнти
спосіб приготування
для початку замочуємо холодною водою горох і залишаємо його на всю ніч, потім варимо до напівготовності.
замішуємо круте тісто з борошна, молока і яєчних жовтків. Ми залишаємо його на дві години, а потім тонко розгортаємо і нарізаємо його на тонкі смужки, які потім слід трохи потягнути, щоб вони стали тонше і довше. Варимо лагман в підсоленій воді хвилин десять. Потім відкидаємо на друшляк, і перемішуємо з невеликою кількістю масла, щоб лагман не склеївся.
яловичину, цибулю, картоплю, ріпу і моркву ріжемо кубиками, приблизно сантиметр на сантиметр. М'ясо і цибулю обсмажуємо в олії, поступово додаючи в казан всі інші овочі, горох, зіру, сіль перець. Заливаємо бульйоном і тушкуємо до готовності м'яса. У готовий соус додаємо томатну пасту і зелень. І в останній раз доводимо до кипіння.
у глибокі тарілки кладемо стільки лагмана, скільки схопить рука. Заливаємо лагман по узбецьки соусом і подаємо до столу. Окремо ставимо кисле молоко і оцет.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Жир яловичий топлений - 871 ккал/100г
- Яловичина жирна - 171 ккал/100г
- Яловичина пісна - 158 ккал/100г
- Яловичина-грудинка - 217 ккал/100г
- Яловичина-оковалок - 380 ккал/100г
- Яловичина-нежирне печеня - 200 ккал/100г
- Яловичина-лопатка - 137 ккал/100г
- Яловичина-ребра - 233 ккал / 100г
- Яловичина-окіст - 104 ккал/100г
- Яловичина - хвіст - 184 ккал/100г
- Окіст варений - 269 ккал/100г
- Яловича солонина - 216 ккал/100г
- Молоко коров'яче незбиране - 68 ккал/100г
- Молоко 3,5% жирності - 64 ккал/100г
- Молоко 3,2% жирності - 60 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирності - 47 ккал/100г
- Концентроване молоко 7,5% жирності - 140 ккал/100г
- Молоко 2,5% жирності - 54 ккал/100г
- Ріпа - 30 ккал/100г
- Морква - 33 ккал/100г
- Сушена морква - 275 ккал/100г
- Морква відварна - 25 ккал/100г
- Сушений зелений горошок неварений цілісний - 340 ккал/100г
- Подрібнений горох сирий без насіннєвого покриття - 348 ккал/100г
- Подрібнений горох варений - 115 ккал/100г
- Турецький горошок сушений неварений - 360 ккал/100г
- Коров'ячий горох сушений неварений - 343 ккал/100г
- Коров'ячий горох сушений варений - 76 ккал / 100г
- Сушений горошок - 322 ккал/100г
- Горох - 298 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Зелень петрушки - 45 ккал/100г
- Зелень кропу - 38 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізована - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал/100г
- Зіра - 112 ккал/100г
- Олія рослинна - 873 ккал/100г
- Томатна паста - 28 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Цибуля ріпчаста - 41 ккал / 100г
- Жовтки яєчні - 352 ккал/100г
- Бульйон - 15 ккал/100г
