Цимес з моркви, яблук і родзинок

будь-яка національна кухня має свої, властивими тільки їй особливостями. Єврейська кухня відома тим, що в будь-яку, навіть саму гостру їжу, ми додаємо ложку цукру. Для того, щоб підсолодити наше гірке життя. Слово "цимес" увійшло в різні мови світу, як загальне прізвисько найсмачніших страв.
я пропоную тут кулінарний рецепт класичного цимеса, того самого, який зазвичай буває на столі в свято Рош-а-Шана.
дрібно ріжемо соломкою вимиту моркву. Складаємо її в глибоку сковороду, трохи солимо, додаємо столову ложку масла і півсклянки води. Тушкуємо під кришкою до готовності.
поки морква готується, чистимо яблука і нарізаємо дрібними шматочками, а потім додаємо до моркви, разом з вимитим родзинками. Туди ж кладемо 2 ст.ложки цукру і залишилися дві ст. ложки вершкового масла. перемішуємо і Томім на маленькому вогні 15 хвилин. Вся вода повинна випаруватися. І тільки потім додаємо мед і все ретельно перемішуємо.

Цимес їдять в гарячому. А зі сметаною - це не просто страва, а справжній "цимес"!