лобіо з стручкової квасолі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Для приготування справжнього грузинського лобіо візьміть стручкову квасолю (свіжу або заморожену), помідори, солодкий і гострий (при бажанні) перець, ріпчаста цибуля, волоські горіхи, зелень: петрушку, кінзу, базилік, прянощі - обов'язково хмелі-сунелі, паприку, зіру, коріандр, перець чорний мелений і горошком, чебрець.

2. Крок 2:

   

   Головне - спочатку підготуйте всі овочі. Готувати страву зовсім не складно і не довго, тому спочатку помийте, очистіть і наріжте всі овочі для послідовної закладки. У стручкової квасолі відріжте кінчики і нарубати її брусочками по 1,5-2 см.Закип'ятіть воду і закиньте квасоля, не соліть. Варіть до готовності, хвилин 7-10. Дивлячись яка у вас квасоля.

3. Крок 3:

   

   Наріжте середнього розміру шматочками перець і цибулю, дрібно - зелень. Часник роздушіть тильною стороною ножа, очистіть і дрібно нарубати.

4. Крок 4:

   

   Помідор обдайте хвилини на 2 окропом, надрізавши шкірку хрест навхрест. Це взагалі зручно зробити, зануривши його в воду вариться поруч квасолі - безхлопотно і безпроблемно. Очистіть помідор від шкірки і наріжте скибочками.

6. Крок 5:

   

   На розігрітій олії злегка обсмажте цибулю до прозорості, додайте перець. Готуйте хвилин 5.

7. Крок 6:

   

   Додайте квасолю, підготовлений помідор. Перемішайте, обсмажуйте хвилини 3. Додайте зелень і часник. Посоливши.

8. Крок 7:

   

   Заправте спеціями, дуже шкода, що не можна передати аромат, що виходить від суміші всіх прянощів! Це просто неймовірно! Тушкуйте все разом хвилин 5-7. В кінці заправте перемеленими або товченими в ступці волоськими горіхами.

9. Крок 8:

   

   Подавайте лобіо зі свіжою зеленню хоч в гарячому, хоч в охолодженому вигляді. У будь-якому випадку це дуже смачно. Можна використовувати як гарнір до м'яса.