Баранина з нутом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряти інгредієнти. Щоб приготувати баранину з нутом, нам знадобиться: 300 г нуту; 250 г м'якоті баранини; 30 г баранячого жиру; 1 морква; 1 цибулина; ½ ч.л. меленого коріандру; ¼ ч. л. хмелі-сунелі; ¼ ч. л. паприки; ½ ч. л. солі; щіпка чорного меленого перцю.

2. Крок 2:

   

   Нут попередньо промити до чистої води і замочити на 4-5 годин у теплій воді, а краще на ніч.

3. Крок 3:

   

   Баранину вимити. Відокремити від м'яса жир і нарізати невеликими кубиками.

4. Крок 4:

   

   М'ясо нарізати невеликими шматочками.

5. Крок 5:

   

   Морква очистити і нарізати великими брусочками.

6. Крок 6:

   

   Цибулину очистити і нарізати півкільцями.

7. Крок 7:

   

   У казані або каструлі з товстим дном розтопити баранячий жир до отримання підсмажених шкварок. Перекласти шкварки на тарілку.

9. Крок 8:

   

   Додати в казан м'ясо і обсмажити до рум'яної скоринки.

10. Крок 9:

    

    В кінці додати коріандр, хмелі-сунелі, паприку і сіль. Перемішавши.

11. Крок 10:

    

    Викласти до м'яса цибулю і моркву. Обсмажити все разом, перемішуючи, близько 5 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Викласти в казан нут.

13. Крок 12:

    

    Влити 300 мл води.

14. Крок 13:

    

    Довести до кипіння. Варити під кришкою, періодично знімаючи піну, близько 45 хвилин до готовності нуту.

15. Крок 14:

    

    Після закінчення зазначеного часу баранина з нутом готова. Смачного!