баклажани на решітці на вугіллі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити баклажани на вугіллі? Підготуйте все необхідне. Баклажани вимийте і обсушити паперовими серветками або кухонним рушником.

2. Крок 2:

   

   Підготуйте маринад. У невеликій ємності змішайте томатну пасту, рослинне масло, мед, соєвий соус і часниковий порошок. За необхідності посоліть за смаком, але пам'ятайте, що соєвий соус сам по собі солоний. Я сіль зазвичай не використовую. Замість томатної пасти допустимо для рецепта використовувати кетчуп хорошої якості.

3. Крок 3:

   

   Синенькі наріжте кружальцями завтовшки близько 1,5-2 см.

4. Крок 4:

   

   Силіконової пензликом повапните кожен кружечок з двох сторін маринадом. Залиште баклажани маринуватися, а в цей час підготуйте мангал.

5. Крок 5:

   

   Розпаліть дрова в мангалі. Дочекайтеся, поки вони прогорять. Коли залишаться вугілля, розрівняйте їх за допомогою підручних засобів (наприклад кочергою). Зробіть тонкий шар вуглинок. Ми будемо смажити баклажани на решітці.

7. Крок 6:

   

   Чисту, суху решітку для запікання змастіть за допомогою ватного диска рослинним маслом. Надішліть баклажани на решітку. Запікайте, постійно перевертаючи, до готовності.

8. Крок 7:

   

   Синенькі смажаться дуже швидко. Час залежить від ступеня спека в мангалі. Мені знадобилося близько 5-7 хвилин для того, щоб баклажани повністю приготувалися. Блюдо можна подавати в такому вигляді, але я пропоную зробити до баклажанів часникову заправку.

9. Крок 8:

   

   В окремій ємності змішайте рослинне масло і часник. Часник можна нарізати дрібно від руки або пропустити через чеснокодавилку.

10. Крок 9:

    

    Силіконової пензликом нанесіть на кожен кружечок невелику кількість часниковою заправки. Посипте баклажани дрібно нарізаною зеленню. Із зелені добре підійдуть кріп, молодий зелений лук, петрушка або кінза. Можна змішати кілька видів трав.