Люля кебаб з баранини на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити люля кебаб з баранини на сковороді? Почнемо, звичайно ж, з приготуванні фаршу з баранини. Відокремимо потрібну кількість вимитого і вже просушеного м'яса і сала, а краще курдючного жиру. Обріжемо все зайве і наріжемо баранину на шматочки, які будуть легко подрібнюватися в вашому пристосуванні.

2. Крок 2:

   

   У мене є прекрасна річ, яка не потребує зусиль – блендер. Я туди відправила м'ясо, а потім і шматочки жиру. Але можна скористатися і простий м'ясорубкою причому на який решітці з великими дірочками або подрібніше вирішувати вам.

3. Крок 3:

   

   Щоб м'ясний фарш не розпався під час смаження, бажано його міцненько побити – покидайте його об стіл, пару раз вистачить.

4. Крок 4:

   

   Очищену цибулю можна теж промолоти, але! По-перше, фарш на люля-кебаб повинен бути фактурним. А, по-друге, якщо ще й цибулю промолоти, то фарш придбає більш водянисту структуру. Тому дрібно його нашаткувати.

6. Крок 5:

   

   Те ж саме виконаємо і з зеленню - подрібнити мало не в пил.

7. Крок 6:

   

   Відправимо цибулю і зелень в фарш і перемішати добре, приправимо сіллю і чимось гостреньким фарш на люля-кебаб. Для цієї мети підходять різні спеції. Я використовую зіру, коріандр і чорний мелений перець. Ми можете експериментувати на ваш смак. Вимішуємо якомога довше, тобто хвилин 5-7.

8. Крок 7:

   

   Накривши посудину з фаршем харчовою плівкою, потримаємо її хвилин 30 в холодильнику, а потім виліпити невеликі ковбаски.

9. Крок 8:

   

   Одягнемо ці ковбаски на дерев'яні шпажки або шампури, і смажимо в добре розпеченому маслі на сковороді, не забуваючи акуратно перевертати. Хвилин 15-20 вистачить.