шашлик по кавказьки зі свинини на мангалі

смачний рецепт приготування соковитого шашлику! Немає нічого кращого, ніж провести вихідні дружною сім'єю на дачі. А смачний і соковитий шашлик тільки посилить позитивні емоції. У кожній родині є свій улюблений рецепт приготування шашлику. І я хочу поділитися одним з найбільш затребуваних у нас. Такий шашлик підкорить серця Ваших рідних і близьких. Готувати його можна як з м'яса свинини, так і з баранини.

Юлія М.

автор рецепта

Шашлык по кавказски из свинины на мангале

0484

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Свинина

Цибуля

1.5

Виноградний оцет

100

Кріп

за смаком

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 38 % 11 г

жири 48 % 14 г

вуглеводи 14 % 4 г

183 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 1 д

Крок 1:
Насамперед м'ясо промийте і обсушити паперовими рушниками. Потім викладіть м'ясо на обробну дошку і наріжте гострим ножем на порційні шматочки приблизно одного розміру. Занадто дрібно різати не треба, так як незручно буде нанизувати на шампура.
Крок 2:
Цибулю очистіть і промийте в холодній проточній воді. Наріжте його півкільцями і змішайте з нарізаним м'ясом.
Крок 3:
Додайте оцет, сіль і перець. Посипте сушеним кропом. Все добре перемішайте руками, намагаючись пом'яти цибулю, щоб він швидше пустив сік. це необхідно для того, щоб м'ясо краще промаринувалося і стало соковитіше. Чашу накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися на 4-6 годин. Тут промаринується не тільки м'ясо, але і цибулю. Маринована цибуля можна буде додатково подати до готового шашлику.
Крок 4:
З плином часу дістаньте промариноване м'ясо, перемішайте його. Очистіть м'ясо від цибулі і нанизуйте на шампура.
Крок 5:
Готуйте шашлик не на відкритому вогні, а на гарячому вугіллі, не забуваючи провертати його з усіх боків, щоб м'ясо рівномірно присмажився. Якщо, все ж, буде пробиватися вогонь, його можна бризкати водою, не даючи йому розгоратися, інакше м'ясо не пропечеться всередині, а зовні буде підгоряти. Смачного!

для приготування шашлику зі свинини найкраще підійде м'ясо молодої свині. Ні в якому разі не беріть заморожене. Воно повинно бути, неодмінно, свіже. Для шашлику найкраще підійде шия. Саме тут м'ясо дуже м'яке і ніжне з невеликою кількістю жиру, завдяки якому шашлик буде дуже соковитим. Маринувати м'ясо можна від 2-3 годин про доби.
готове м'ясо виходить дуже ароматне з легкої хрусткою скоринкою. Відмінний рецепт для приготування на природі.
до готового шашлику можна подати свіжі овочі та зелень. Це буде найкращим гарніром до м'яса.