М'ясо на вугіллі смажене

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити м'ясо на вугіллі з ароматними травами і часником? Підготуйте всі продукти, які вказані в рецепті. Трави краще використовувати свіжі, але можна взяти і сухі. Кількість часнику, перцю та інших компонентів може трохи варіюватися в залежності від ваших смакових уподобань. Вийміть м'ясо з холодильника і залиште при кімнатній температурі на деякий час.

2. Крок 2:

   

   Часник очистіть від шкірки, обполосніть і нарубати максимально дрібно. Трави помийте і обсушити. У рецепті я використовувала кілька гілочок свіжого чебрецю і одну неповну чайну ложечку сухого розмарину. У глибоку невелику миску відправте часник, листочки чебрецю і розмарин.

3. Крок 3:

   

   Влийте оливкову або рослинну олію без запаху.

4. Крок 4:

   

   Перець горошком подрібніть в ступці. Можна використовувати готовий мелений перець крупного помелу. Але подрібнені вручну горошини в рази ароматні меленого покупного перцю.

5. Крок 5:

   

   Надішліть перець до часнику з травами і ретельно все перемішайте. Дві неповні чайні ложечки маринаду відкладіть окремо, вони стануть в нагоді пізніше.

6. Крок 6:

   

   Рівномірно розподіліть залишився часниковий маринад на шматки м'яса.

7. Крок 7:

   

   Масажними рухами розітріть спеції з маслом по всій поверхні яловичини. Накрийте харчовою плівкою і залиште маринуватися приблизно на годину.

9. Крок 8:

   

   Розпаліть мангал. Коли прогорить вогонь і залишаться вугілля, приступайте до наступного кроку приготування. На суху прогріту решітку викладіть стейки. Попередньо приберіть з яловичини шматочки часнику, інакше вони можуть пригоріти. Обсмажуйте на сильному спеці до появи апетитною золотої скоринки.

10. Крок 9:

    

    Переверніть м'ясо і залиште до тих пір, поки друга сторона не зарум'яниться.

11. Крок 10:

    

    Готові стейки обмотайте фольгою і залиште "відпочити" близько 10 хвилин.

12. Крок 11:

    

    Викладіть стейки на тарілку, посоліть кожен шматок за смаком. Розподіліть відкладену раніше часникову заправку по шматочках м'яса.

13. Крок 12:

    

    Подавайте в гарячому вигляді з салатами і свіжими овочами.

14. Крок 13:

    

    Стейки виходять дуже соковиті і ароматні.