Сазан смажений на сковороді

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як посмажити сазана на сковороді? Приготуйте все необхідне для рецепта. Я використовувала свіжовиловлену рибу. Якщо ви готуєте покупного сазана, то переконаєтеся в його свіжості. Для рецепта так само можна використовувати заморожену тушку. Для цього вийміть її заздалегідь з морозилки і разморозьте. Отже, рибу випатрати, очистіть від луски і видаліть зябра.

2. Крок 2:

   

   Голову можна посмажити або заморозити разом з хвостом і плавниками, а в подальшому приготувати ароматний рибний бульйон або зварити юшку. Тушку розріжте уздовж на два пласта. Кожну половинку наріжте на шматочки шириною близько 3-4 сантиметрів.

3. Крок 3:

   

   Кожен шматочок посоліть і поперчіть чорним меленим або запашним перцем з двох сторін. За бажанням використовуйте на цьому етапі інші улюблені спеції або суху приправу для риби.

4. Крок 4:

   

   Обваляйте сазана з усіх боків в борошні.

6. Крок 5:

   

   У сковороді з товстим дном розігрійте рафінована рослинна олія. Як перевірити чи достатньо нагрілося масло? Опустіть в нього край дерев'яної лопатки або кінчик зубочистки, якщо навколо починають утворюватися бульбашки, значить можна приступати до готування. Надішліть шматочки сазана обсмажуватися. Першою обсмажте сторону з шкіркою. Готуйте рибку від 5 до 7 хвилин на сильному полум'ї.

7. Крок 6:

   

   Далі переверніть шматочки на іншу сторону, полум'я плити злегка зменшіть і доведіть сазана до готовності, обсмажуючи близько 10-15 хвилин. На цьому етапі сковороду можна прикрити кришкою, я зазвичай цього не роблю і риба прекрасно прожарюється за 7-10 хвилин.

8. Крок 7:

   

   Готові шматочки викладіть на серветку або паперові рушники, щоб позбутися від надлишків масла. Подавайте смаженого сазана зі свіжою зеленню, овочами і всілякими салатами.