сир в клярі на сковороді

на швидку руку, дуже просто і смачно, на закуску! Сир в клярі на сковороді ви приготуєте за 15 хвилин. Це відмінний варіант швидкого перекусу або гарячої закуски до алкогольних напоїв. До речі, в холодному вигляді він теж смачний і дуже добре поєднується з пивом!

Лялич

автор рецепта

Дивись відео

0494

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Твердий сир

200

Молоко

Борошно

Яйця

Панірувальні сухарі

100

Сіль

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 33 % 17 г

жири 31 % 16 г

вуглеводи 37 % 19 г

283 ккал

ГІ: 5 / 0 / 95

покрокове приготування

Час приготування: 15 хв

Крок 1:
Як посмажити сир в клярі на сковороді? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Прекрасно підійде сир твердих сортів, пармезан або навіть щільна моцарелла. Тобто ви можете взяти будь-який сир, який добре плавиться.
Крок 2:
Наріжте сир на шматочки товщиною в один сантиметр. І тут все залежить від вашої фантазії. Це можуть бути брусочки, квадратики, кружечки, часточки або трикутники. Головне не тонше одного сантиметра.
Крок 3:
Яйце вимийте в теплій воді і розбийте в глибоку миску, влийте холодне молоко, посоліть і поперчіть. Але при додаванні солі врахуйте, що різні сорти сиру мають різну ступінь солоності. Тому перш ніж солити спробуйте сир на смак. Все перемішайте виделкою або вінчиком до однорідної маси.
Крок 4:
У тарілку насипте борошно і покладіть в неї порізаний сир, все добре перемішайте. Борошно повинна повністю покрити сирні часточки, інакше скоринка, яка повинна оберігати сир, буде просто відвалюватися.
Крок 5:
Занурюйте часточки сиру по одній в яєчну суміш, щоб вони повністю вкрилися нею.
Крок 6:
Відразу щільно обваляйте їх в панірувальних сухарях. Сухарі потрібно брати білі і бажано тонкого помелу, тоді скоринка вийде рівною, щільною і хрусткою. Панірувальні сухарі можна купити в магазині або зробити вдома з підсохлих сухариків білого хліба або булки.
Крок 7:
Запаніровані сирні часточки розкладіть на столі і дайте полежати 5 хвилин. Панірування підсохне і буде краще триматися.
Крок 8:
У невелику сковороду з високими бортами налийте рослинне масло і добре розігрійте на середньому вогні. Масло найкраще беріть рафінована, воно менше горить при нагріванні. Опустіть туди сир і обсмажуйте з двох сторін по 1-2 хвилини до золотистої скоринки. Чи не кладіть сир щільно, буде важко перевернути. Краще зробити це в кілька заходів. Застеліть тарілку паперовим рушником і викладайте на неї готовий сир, щоб вбрався зайвий жир.
Крок 9:
Подавайте, поки вони гарячі.
Крок 10:
Смачного.

використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.